Colazione "West Palm Beach"

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Una versione vegana delle uova strapazzate, servita con 2 fette di pane a basso contenuto di glucidi.

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Ingredienti

??? scalogni ???
??? olio di semi ???
??? curcuma ???
??? cumino ???
??? curry ???
??? tofu ???
??? aglio ???
??? salsa di soia ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? sale [facoltativo] ???
??? misticanza ???
??? Salsa vinaigrette ???
??? Pane chetogenico ???
??? more ???

Metodo

  1. Rosolare nell'olio lo scalogno e le spezie in una padella a fiamma moderata.
  2. Sbriciolare il tofu con le mani o una forchetta e unire all'olio speziato. Mescolare bene. Aggiungere l'aglio e la salsa di soia. Salare e pepare a piacere. Una volta caldo il tofu, il piatto è pronto.
  3. Nel frattempo, lavare e asciugare la misticanza e trasferire in un'insalatiera. Salare e pepare a piacere. Versare la salsa vinaigrette sull'insalata e mescolare bene.
  4. Servire l'insalata sui piatti con il tofu strapazzato. Accompagnare con il pane chetogenico e le more.

Osservazioni

Se questo piatto viene preparato prima, conservare un mestolo d'acqua per irrorare il tofu quando viene riscaldato; in questo modo, si eviterà che si secchi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (240 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

590

Grassi

41 g

63 %

Saturi 3.9 g
+ Trans 0.2 g

20 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

660 mg

27 %

Carboidrati

31 g

10 %

Fibre

14 g

57 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

17 g

Proteine

31 g

Vitamina A

18 %

Vitamina C

32 %

Calcio

44 %

Ferro

61 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Rame, Selenio, Vitamin K, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Omega-6
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 8
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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