Colazione "Ottawa"

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Una versione vegana delle uova strapazzate, servita con pane e banana

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Preparazione : 15 min Cottura : 5 min
570 calorie/porzione

Ingredienti

1 scalogni 40 g
1 1/2 cucchiaio olio di semi 23 mL
2 cucchiaini curcuma 6 g
5 g cumino 2 cucchiaini
2 cucchiaini curry 6 g
240 g tofu 1 pizzico
1 spicchio aglio
1 cucchiaio salsa di soia senza glutine 15 mL
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
1 pizzico sale [facoltativo]
50 g misticanza 500 mL
1 cucchiaio Salsa vinaigrette 15 mL
4 fette pane senza glutine 180 g
2 banane 300 g

Metodo

  1. Rosolare nell'olio lo scalogno e le spezie in una padella a fiamma moderata.
  2. Sbriciolare il tofu con le mani o una forchetta e unire all'olio speziato. Mescolare bene. Aggiungere l'aglio e la salsa di soia. Salare e pepare a piacere. Una volta caldo il tofu, il piatto è pronto.
  3. Nel frattempo, lavare e asciugare la misticanza e trasferire in un'insalatiera. Salare e pepare a piacere. Versare la salsa vinaigrette sull'insalata e mescolare bene.
  4. Servire l'insalata sui piatti con il tofu strapazzato. Accompagnare con il pane tostato e la banana.

Osservazioni

Se questo piatto viene preparato prima, conservare un mestolo d'acqua per irrorare il tofu quando viene riscaldato; in questo modo, si eviterà che si secchi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (370 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

570

Grassi

28 g

43 %

Saturi 3.3 g
+ Trans 0.2 g

17 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

520 mg

22 %

Carboidrati

63 g

21 %

Fibre

9 g

37 %

Zuccheri

13 g

Carboidrati netti

54 g

Proteine

25 g

Vitamina A

17 %

Vitamina C

26 %

Calcio

27 %

Ferro

59 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Bone-sano
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin K, Vitamina B6, Vitamina E
Buona fonte di  :
Fosforo, Rame, Vitamina A, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Omega-3, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina C
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 0
Frutta 1 ½
Le verdure ½
Carne e alternative 2
Grassi 4
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata
Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive

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