Zuppa fredda di cavolfiore

8 Recensioni
100% rifarebbero questa ricetta

Una zuppa semplice e deliziosa preparata prima e servita fredda.

Preparazione : 5 min Cottura : 25 min Attesa : 2 h
70 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  •  Molto facile
  • Glutine
  • Noci ne arachidi
  • Halal
  • Diabetiche
  • Arteria-sano
  • Cuore-sano

Ingredienti

650 g cavolfiore
700 mL brodo di pollo -30% di sale
85 mL panna da cucina light 85 mL
12 g erba cipollina 4 cucchiai
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Preparare il cavolfiore: tagliare in grossi mazzetti e bollire per 10 minuti. Cuocere non completamente il cavolfiore: quest'ultimo, infatti, sarà più duro che al dente.
  2. Scolare il cavolfiore e rimetterlo nel tegame. Aggiungere il brodo caldo (a sufficienza per coprire il cavolfiore). Sobbollire per 8-10 minuti fino a quando il cavolfiore si sarà intenerito. Salare e pepare a piacere.
  3. Ridurre la minestra in purea con un frullatore o un robot da cucina fino all'ottenimento di una consistenza liscia. Versare in un recipiente, coprire e mettere in frigo per almeno 2 ore prima di servire.
  4. Al momento di servire, versare la panna, aggiustare di condimento e aggiungere l'erba cipollina tritata. Servire nelle ciotole.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

70

Grassi

2 g

4 %

Saturi 1 g
+ Trans 0 g

5 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

110 mg

4 %

Carboidrati

11 g

4 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

6 g

Vitamina A

2 %

Vitamina C

119 %

Calcio

6 %

Ferro

7 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Potassio, Vitamin K, Vitamina C
Buona fonte di  :
Niacina, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fibra, Fosforo, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Zinco
Povera di  :
Colesterolo, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione

Recensioni dei membri

8 Recensioni (8 soltanto con voto ) 100% rifarebbero questa ricetta

La nostra newsletter settimanale include:

  • Il tuo nuovo menu
  • Ricette e consigli su come mangiare sano
  • Ogni tanto, promozioni su prodotti e servizi di SOSCuisine e alcuni partner di fiducia
  • Ogni tanto, inviti ad aiutare la ricerca scientifica, rispondendo a sondaggi o participando a studi
  • Il tuo indirizzo email non sarà mai trasmesso a terzi e potrai ritirare il tuo consenso in qualsiasi momento.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.