Quesadilla con prosciutto, mela e formaggio

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Ingredienti

??? tortillas di frumento, grande ???
??? mele ???
??? cipolle rosse ???
??? prosciutto cotto ???
??? senape di Digione ???
??? panna acida ???
??? limone ???
??? curry ???
??? formaggio Asiago ???

Prima di cominciare

A seconda della quantità di quesadillas da preparare, è possibile scegliere di cuocerle singolarmente in una padella antiaderente oppure adagiarle su una placca e cuocerle in forno sotto il grill a circa 10 cm dalla fonte di calore.

Metodo

  1. Mettere metà delle tortillas sulla superficie di lavoro. Dividere le mele, la cipolla e il prosciutto sulle tortillas. In una ciotolina mescolare bene la senape, la panna acida, il succo di limone e il curry. Distribuire questo composto sulle tortillas. Guarnire con il formaggio e coprire con il resto delle tortillas.
  2. Cuocere ciascuna quesadilla in padella a fuoco medio-dolce per 1-2 minuti facendo pressione sulla superficie per appiattire bene. Girare la quesadilla con una spatola facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno. Cuocere fino a quando il formaggio sarà sciolto e le tortillas saranno dorate, ovvero, per circa 2 minuti. Non prolungare la cottura: le tortillas non devono essere croccanti ma rimanere morbide.
  3. Ripetere l'operazione con il resto delle quesadillas (è possibile tenerle al caldo per qualche minuto nel forno a 95°C). Altrimenti, cuocere nel forno le quesadillas per circa 2 minuti per lato attivando la funzione "Broil".
  4. Tagliare ciascuna quesadilla in 6 parti e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (300 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

470

Grassi

19 g

29 %

Saturi 9 g
+ Trans 0 g

45 %

Colesterolo

60 mg

Sodio

1230 mg

51 %

Carboidrati

55 g

18 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

10 g

Carboidrati netti

50 g

Proteine

23 g

Vitamina A

10 %

Vitamina C

16 %

Calcio

24 %

Ferro

24 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Folati, Fosforo, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Calcio, Ferro, Fibra, Magnesio, Manganese, Potassio, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Rame, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Frutta ½
Le verdure ½
Carne e alternative 2
Grassi 2 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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