Pollo al rosmarino

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Cosce di pollo cotte in una salsa al rosmarino, pomodoro e vino bianco.

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Preparazione : 15 min Cottura : 40 min
260 calorie/porzione
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Ingredienti

1 cucchiaio Olio aromatizzato all'aglio 15 mL
2 fette bacon (pancetta affumicata) 40 g
4 coscia di pollo 1.2 kg
1 rametto rosmarino 5 g
1 1/2 cucchiaio Base di prezzemolo 23 mL
1 1/2 cucchiaio concentrato di pomodoro 28 g
85 mL vino bianco
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
85 mL acqua

Prima di cominciare

Mettere i piatti di portata al forno e riscaldare a temperatura minima: al momento di servire devono essere caldi.

Metodo

  1. Riscaldare l'olio aromatizzato all'aglio in una padella a fuoco vivo. Tritare finemente il bacon e saltarlo per 2 minuti. Aggiungere le cosce di pollo e rosolarle per circa 10 minuti fino alla completa doratura su tutti i lati. Togliere dalla padella le cosce di pollo e mettere da parte.
  2. Tritare finemente il rosmarino e metterlo in padella. Cuocere a fiamma moderata per 2-3 minuti facendo attenzione a non bruciarlo. Aggiungere la base di prezzemolo e il concentrato di pomodoro. Cuocere a fuoco moderato per 2-3 minuti. Deglassare con il vino bianco. Cuocere per 2 minuti fino alla completa evaporazione dell'alcol. Rimettere il pollo in padella. Aggiungere sale e pepe.
  3. Aggiungere circa 0,5 cm di acqua calda, coprire e cuocere a fuoco lento fino al completo intenerimento del pollo, ovvero, per 30-35 minuti.
  4. Servire sui piatti caldi.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

14 g

22 %

Saturi 3.3 g
+ Trans 0 g

17 %

Colesterolo

90 mg

Sodio

190 mg

8 %

Carboidrati

2 g

1 %

Fibre

0 g

2 %

Zuccheri

1 g

Carboidrati netti

2 g

Proteine

31 g

Vitamina A

21 %

Vitamina C

6 %

Calcio

2 %

Ferro

14 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamin K, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fosforo, Potassio, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6
Fonte di  :
Ferro, Folati, Magnesio, Omega-6, Rame, Vitamina B1, Vitamina E
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 0
Carne e alternative 3 ½
Grassi 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pollame | Pietanze | Diabetiche | Brasate | Italiane

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