Insalata cremosa di cavolo

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Insalata di cavolo e carote irrorata con una vinaigrette speziata a base di maionese e yogurt.

In inglese quest'insalata viene chiamata coleslaw, una parola che deriva dall'olandese koolsla che significa "insalata di cavolo".

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Ingredienti

??? maionese ???
??? yogurt bianco intero ???
??? aceto ???
??? senape di Digione ???
??? salsa cren (rafano) ???
??? cavolo ???
??? carote ???
??? cipollotti ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Una mandolina vi tornerà utile per affettare il cavolo.

Metodo

  1. In una ciotola capiente mescolare bene la maionese, lo yogurt, l'aceto, la senape e la salsa cren.
  2. Preparare il cavolo, le carote e i cipollotti: affettare il cavolo e i cipollotti molto finemente, dunque, pelare e grattugiare le carote. Trasferire le verdure nella ciotola, salare, pepare e mescolare bene. Coprire con una pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno 1 ora.
  3. Aggiustare di condimento e servire.

Osservazioni

È possibile conservare quest'insalata in frigo per 1 giorno.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

160

Grassi

12 g

18 %

Saturi 1.9 g
+ Trans 0 g

10 %

Colesterolo

10 mg

Sodio

190 mg

8 %

Carboidrati

12 g

4 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

6 g

Carboidrati netti

8 g

Proteine

3 g

Vitamina A

67 %

Vitamina C

52 %

Calcio

8 %

Ferro

6 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Folati, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina C
Buona fonte di  :
Fibra, Potassio, Vitamina B6
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Ferro, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Omega-3, Omega-6, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Low  :
Colesterolo, Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 1 ½
Latte e alternative 0
Grassi 2
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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