Zuppa di porri

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Ricetta tratta dal libro Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique della dottoressa Jacqueline Lagacé, Éditions FIDES, 2011

Ingredienti

2 cipolle 400 g
2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
4 porri 1.2 kg
2 L brodo di pollo -30% di sale
2 patate 400 g
4 cucchiai yogurt di soia 65 g
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per ridurre la zuppa in purea.

Metodo

  1. Rosolare le cipolle nell'olio per 4 minuti a fuoco medio.
  2. Aggiungere i porri e far cuocere per altri 6 minuti.
  3. Versare il brodo di pollo, unire le patate e cuocere fino alla loro cottura completa.
  4. Lasciare raffreddare, passare al frullatore, aggiungere lo yogurt o la panna vegetale e condire. Quando si riscalda questo piatto, evitare l'ebollizione.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (360g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

130

Grassi

4 g

6 %

Saturi 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

21 g

7 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

19 g

Proteine

6 g

Vitamina A

0 %

Vitamina C

20 %

Calcio

5 %

Ferro

10 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Buona fonte di  :
Niacina, Potassio, Vitamina B6
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Rame, Vitamina B1, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina C, Vitamina E
Povera di  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1 ½
Grassi ½

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