Pollo in padella all'indiana

12 Recensioni
80% rifarebbero questa ricetta

Fettine di pollo e verdure in salsa al curry.

È un piatto di cucina fusion: alla tecnica di cottura rapida alla cinese segue un condimento tipicamente indiano.

Preparazione : 10 min Cottura : 25 min
430 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  •  Molto facile
  • Glutine
  • Noci ne arachidi
  • Halal
  • Bambini contenti

Ingredienti

14 g burro 1 cucchiaio
2 cucchiai olio di semi, o d'oliva 30 mL
200 g fettine di petto di pollo
1/2 cipolle 100 g
1 zucchine 130 g
1/2 peperoni verdi 80 g
6 g curry 2 cucchiaini
70 g germogli di soia 250 mL
1 spicchio aglio
4 cucchiai latte di cocco senza zucchero 60 mL
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Posizionare in forno a temperatura minima il piatto di servizio su cui adagiare le fettine di pollo conservandole al caldo durante la cottura delle verdure.

Metodo

  1. Scaldare il burro in una padella o in un wok a fuoco medio. Scottare le fettine di pollo per 2-3 minuti. Girarle, aggiungere sale e pepe e continuare la cottura per altri 2-3 minuti. Togliere dalla padella le fettine, adagiarle su un piatto e conservare al caldo nel forno.
  2. Aggiungere metà d'olio nella padella a fuoco medio e far rosolare la cipolla tritata finemente. Ridurre le zucchine a rondelle e i peperoni a striscioline fini di circa 7 mm. Far saltare con la cipolla per 7-8 minuti mescolando di tanto in tanto. Aggiungere un cucchiaino di curry e cuocere per 1 minuto mescolando. Aggiungere i germogli di soia e sale e cuocere per 3-4 minuti. Togliere dal fuoco e unire alle fettine di pollo.
  3. Conservare al caldo nel forno.
  4. Versare nella stessa padella la restante parte di olio e far imbiondire a fuoco medio l'aglio schiacciato per 1 minuto mescolando. Aggiungere, poi, il resto del curry e cuocere ancora per 1 minuto mescolando. Versare il latte di cocco, mescolare e lasciare ridurre a fiamma bassissima per 2-3 minuti. Rimettere il pollo e le verdure nella padella mescolando bene con la salsa al latte di cocco e curry. Scaldare il tutto per qualche minuto e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (310 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

430

Grassi

30 g

46 %

Saturi 12 g
+ Trans 0.4 g

62 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

90 mg

4 %

Carboidrati

15 g

5 %

Fibre

3 g

14 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

12 g

Proteine

30 g

Vitamina A

19 %

Vitamina C

75 %

Calcio

7 %

Ferro

26 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin K, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2
Fonte di  :
Calcio, Fibra, Omega-3, Vitamina B12
Povera di  :
Sodio

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure 2
Carne e alternative 3
Grassi 4 ½

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione

Recensioni dei membri

12 Recensioni (12 soltanto con voto ) 80% rifarebbero questa ricetta

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Verdura | Pollame | Pietanze | Fonti di omega-3 | Povere di sodio | Ricche di ferro | Halal | Veloci in padella | Asiatiche

La nostra newsletter settimanale include:

  • Il tuo nuovo menu
  • Ricette e consigli su come mangiare sano
  • Ogni tanto, promozioni su prodotti e servizi di SOSCuisine e alcuni partner di fiducia
  • Ogni tanto, inviti ad aiutare la ricerca scientifica, rispondendo a sondaggi o participando a studi
  • Il tuo indirizzo email non sarà mai trasmesso a terzi e potrai ritirare il tuo consenso in qualsiasi momento.
SOSCuisine, 3470 Stanley, bureau 1605, Montréal, QC, H3A 1R9, Canada.