Pollo alla cacciatora

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Pollo cotto in una salsa a base di pomodori.

Un classico della cucina italiana.

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Ingredienti

??? coscia di pollo ???
??? amido di mais (maizena) ???
??? cipolle ???
??? rosmarino ???
??? bacon (pancetta affumicata) ???
??? olio d'oliva ???
??? vino bianco ???
??? pelati ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima i piatti di servizio perché siano caldi al momento di servire.

Metodo

  1. Passare i pezzi di pollo nella maizena. Tritare finemente la cipolla, il bacon e il rosmarino.
  2. Far scaldare l'olio in una padella a fiamma viva. Far rosolare i pezzi di pollo fino a quando saranno ben dorati su tutti i lati, ovvero, per circa 6-8 minuti. Togliere i pezzi dalla padella e tenere al caldo nel forno.
  3. Nella stessa padella aggiungere il bacon, la cipolla e il rosmarino. Cuocere per 2-3 minuti a fiamma moderata. Deglassare con il vino bianco. Cuocere per 6-8 minuti a fiamma media fino a quando il liquido si sarà completamente ridotto e assorbito.
  4. Aggiungere i pelati e rimettere i pezzi di pollo nella padella. Salare e pepare. Coprire e cuocere a fiamma medio-bassa per 30-35 minuti fino a quando il pollo si sarà intenerito.
  5. Servire nei piatti caldi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (250 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

350

Grassi

17 g

27 %

Saturi 3.9 g
+ Trans 0 g

20 %

Colesterolo

100 mg

Sodio

290 mg

12 %

Carboidrati

15 g

5 %

Fibre

1 g

6 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

14 g

Proteine

32 g

Vitamina A

17 %

Vitamina C

19 %

Calcio

4 %

Ferro

18 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Niacina, Vitamina B6, Zinco
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fosforo, Magnesio, Potassio, Vitamina A, Vitamina B12, Vitamina B2
Fonte di  :
Folati, Manganese, Rame, Selenio, Vitamina B1, Vitamina C, Vitamina E, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi ½
Le verdure 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi 2
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

Questa ricetta è nelle seguenti categorie

Pollame | Pietanze | Diabetiche | Ricche di ferro | Brasate | Italiane

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