Crêpe al cocco

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Ingredienti

??? uova ???
??? farina di cocco ???
??? latte di cocco senza zucchero ???
??? olio di cocco ???
??? sale ???
??? lievito in polvere ???
??? cannella ???
??? olio d'oliva ???
??? "Panna montata" al latte di cocco ???
??? semi di canapa decorticati ???
??? lamponi ???

Prima di cominciare

Preriscaldare in forno a temperatura minima per conservare le prime crêpe calde durante le successive fasi di cottura.

Metodo

  1. In una ciotola sbattere le uova con il latte di cocco e l'olio di cocco fuso. Aggiungere la farina di cocco, il sale, la cannella e il lievito. Mescolare bene.
  2. Scaldare l'oilio d'oliva in una padella a fuoco medio. A seconda della quantità da fare, bisognerà cuocere le crêpe un po' alla volta. In questo caso, dividere il burro per ciascun gruppo.
  3. Versare una piccola quantità (4-5 cucchiai) di impasto nella padella e cuocere per circa 2-3 minuti fino a quando i bordi della crêpe non saranno più liquidi. Girare la crêpe con una spatola e cuocere fino a quando sarà dorata sull'altro lato, ovvero, per altri 2 minuti.
  4. Conservare man mano le crêpe al caldo nel forno. Servire con la" panna montata", i semi di canapa e i lamponi.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (140 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

460

Grassi

40 g

61 %

Saturi 22 g
+ Trans 0 g

110 %

Colesterolo

220 mg

Sodio

220 mg

9 %

Carboidrati

14 g

5 %

Fibre

7 g

27 %

Zuccheri

5 g

Carboidrati netti

7 g

Proteine

17 g

Vitamina A

9 %

Vitamina C

12 %

Calcio

9 %

Ferro

39 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Ferro, Fibra, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Selenio, Vitamin B12, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Niacina, Potassio, Rame
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Carne e alternative 1
Grassi 4 ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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