Spaghetti et mini-tomates

8 Évaluations
100% referaient cette recette

Cette version d'une spécialité du Sud de l'Italie, requiert une toute petite grillade pour les tomates, pour mieux en faire ressortir la saveur.

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Ingrédients

??? spaghetti sans blé/sans gluten ???
??? mini-tomates (cerise, miniature ou raisin) ???
??? olives noires ???
??? ail, écrasé ou émincé ???
??? huile d'olive ???
??? piments rouges séchés, hachés finement ???
??? persil italien frais, haché ???
??? ciboulette fraîche, hachée ???
??? basilic frais, entières ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 230°C /450°F.
  2. Disposer les mini-tomates sur une plaque, ou plat allant au four huilé (environ 1 cuillère à thé par portion). Les y rouler pour bien les enduire d'huile. Rôtir 5-7 min, jusqu'à ce que la peau éclate.
  3. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps. Faire cuire les pâtes.
  4. Transférer les tomates dans une sauteuse. Ajouter le reste de l'huile, l'ail écrasé ou émincé, le piment rouge finement haché et les olives. Faire sauter 3-4 min.
  5. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse. Parsemer d'herbes hachées, bien mélanger, saler et poivrer au goût. Garnir avec les feuilles de basilic et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (330 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

13 g

20 %

Saturé 1.7 g
+ Trans 0 g

9 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

59 g

20 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

2 g

Glucides nets

55 g

Protéines

3 g

Vitamine A

29 %

Vitamine C

21 %

Calcium

4 %

Fer

11 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Manganèse, Sélénium, Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Fer, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Matières grasses 2 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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30 décembre, 2013 | Referait cette recette

Excellente recette et facile a faire.

Utile 0
Thérèse D.
08 juin, 2018 | Referait cette recette

UN VRAI DÉLICE ! en pilant les tomates, en ajoutant la moitié plus d'herbes fraîches et un peu de pesto aux tomates pour allonger la sauce.

Utile 0
laluna8
21 novembre, 2020 | Referait cette recette

On l’adore

Utile 0

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