Quesadilla aux poivrons et avocat

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Un mets simple et savoureux qui rallie grands et petits.

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Ingrédients

??? tortillas de blé, grande ???
??? Poivrons rôtis, coupés en lanières minces ???
??? avocats, coupés en petits dés ???
??? oignons rouges, hachés ???
??? coriandre fraîche, hachée ???
??? citron pressé en jus ???
??? cumin en poudre ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? fromage végan, râpé ???

Avant de commencer

Selon la quantité de quesadillas à préparer, on peut choisir de les cuire individuellement sur la cuisinière, dans une poêle anti-adhésive, ou de les déposer sur une plaque de cuisson et les cuire dans le four sous le gril, à environ 10 cm de la source de chaleur.

Méthode

  1. Mettre la moitié des tortillas sur une surface de travail. Mettre dans un bol tous les ingrédients, sauf le fromage végan. Bien mélanger pour imprégner les épices dans le mélange. Répartir ce mélange sur les tortillas. Garnir avec le fromage végan et couvrir avec les tortillas restantes.
  2. Cuire chaque quesadilla dans la poêle à feu moyen-doux 1-2 min, en appuyant fortement dessus pour bien l'aplatir. Tourner la quesadilla à l'aide d'une spatule en prenant soin de ne pas répandre la garniture partout. Cuire jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient dorées, environ 2 min. Ne pas prolonger la cuisson: les tortillas ne doivent pas croustiller, mais rester souples!
  3. Répéter l'opération avec les quesadillas restantes. (On peut les garder au chaud quelques minutes dans le four à 95°C/200°F). En alternative, cuire les quesadillas dans le four à 'broil' environ 2 min par côté.
  4. Couper chaque quesadilla en 6 pointes et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

440

Lipides

21 g

32 %

Saturé 4.9 g
+ Trans 0 g

25 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

590 mg

24 %

Glucides

55 g

18 %

Fibres

9 g

35 %

Sucres

5 g

Glucides nets

46 g

Protéines

9 g

Vitamine A

49 %

Vitamine C

243 %

Calcium

6 %

Fer

23 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Manganèse, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Vitamine B2, Vitamine B6
Source de  :
Calcium, Phosphore, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Fruits 0
Légumes 1
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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