Poulet à la moutarde et au sirop d'érable à la mijoteuse

15 Évaluations
73% referaient cette recette

Une manière toute simple et sans effort d'obtenir un poulet sucré et bien caramélisé. Utilisez de la moutarde de Dijon et de la moutarde à graines entières (style "campagnarde") de bonne qualité pour épaissir la sauce.

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Ingrédients

??? huile végétale en vaporisateur ???
??? fenouils, tranché ???
??? Huile infusée à l'ail ???
??? sirop d'érable ???
??? moutarde de Dijon ???
??? moutarde de graines entières ???
??? pâte de tomates ???
??? vinaigre blanc ???
??? eau ???
??? romarin frais, haché ???
??? piment de Cayenne ???
??? poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupée en morceaux de 2 cm ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Utiliser un peu d'huile en vaporisateur pour huiler le fond et les bords de la cocotte en céramique. Préparer le fenouil: Trancher finement.
  2. Chauffer la moitié de l'huile infusée à l'ail dans un poêlon à feu moyen. Ajouter le fenouil jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 3 min. Transférer le tout dans la cocotte en céramique. Ajouter le reste de l'huile infusée à l'ail, le sirop d'érable, les moutardes, la pâte de tomates, le vinaigre, l'eau, le romarin et une pincée de piment de Cayenne.
  3. Ajouter les morceaux de poulet et remuer pour bien enrober avec la sauce. Mettre le couvercle sur la mijoteuse et cuire à faible intensité pendant 7 h.
  4. Vérifier l'assaisonnement et servir.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (150 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

8 g

12 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

60 mg

Sodium

330 mg

14 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

7 g

Glucides nets

9 g

Protéines

27 g

Vitamine A

13 %

Vitamine C

6 %

Calcium

6 %

Fer

13 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6
Bonne source de  :
Manganèse, Phosphore, Potassium
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Fer, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 1
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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03 octobre, 2015 | Referait cette recette

Excellent. Cependant, dans ma Mijoteuse et pour la quantité (2 portions), 7 heures de cuisson c'est trop. J'ai arrêté la cuisson après 5 heures.

Utile 1
26 juin, 2016 | Referait cette recette

très bon, mais je l'ai fait sur la cuisinière, car 7 heures pour deux portions est trop long pour rien et ce fut excellent quand même.

Utile 0
LouiseLevesque1
06 janvier, 2017 | Referait cette recette

Vraiment très bon :)

Utile 0

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