Céréale chaude de quinoa

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Ingrédients

??? quinoa, déjà cuit ???
??? amandes effilées, ou graines de tournesol ???
??? raisins secs ???
??? abricots secs ???
??? sel ???
??? cannelle en poudre ???
??? boisson d'amande, non sucrée, enrichie, ou de riz ou soya ???
??? sirop d'érable ???

Méthode

  1. Mélanger tous les ingrédients dans une casserole.
  2. Cuire en brassant à feu moyen jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et les fruits gonflés. Ajouter plus de lait, si désiré.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (430 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

370

Lipides

7 g

11 %

Saturé 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

69 g

23 %

Fibres

7 g

28 %

Sucres

16 g

Glucides nets

62 g

Protéines

11 g

Vitamine A

9 %

Vitamine C

1 %

Calcium

22 %

Fer

53 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Potassium, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Folacine, Niacine
Source de  :
Acide pantothénique, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Fruits ½
Matières grasses ½
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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