Zucchine alla menta

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Preparazione : 10 min Cottura : 20 min
70 calorie/porzione
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Ingredienti

2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
4 zucchine, tagliati a pezzi di 1 cm 500 g
85 mL Brodo di verdura ipoallergenico 85 mL
7 g menta 2 cucchiai
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Metodo

  1. Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Aggiungere le zucchine e farle rosolare mescolandole di tanto in tanto. Cuocere per 10 minuti circa, fino a quando saranno tenere e colorite. Salare leggermente.
  2. Versare il brodo, portare a ebollizione e poi abbassare il fuoco. Coprire e cuocere 5-10 minuti, fino a quando le zucchine saranno tenere. Aggiungere la menta, aggiustare di sale e pepe e servire.
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Tabella nutrizionale

per 1 porzione (130 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

70

Grassi

5 g

8 %

Saturi 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

30 mg

1 %

Carboidrati

5 g

2 %

Fibre

2 g

8 %

Zuccheri

2 g

Carboidrati netti

3 g

Proteine

1 g

Vitamina A

34 %

Vitamina C

11 %

Calcio

2 %

Ferro

4 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Vitamina A
Buona fonte di  :
Vitamina K
Fonte di  :
Folati, Magnesio, Manganese, Potassio, Rame, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Grassi 1
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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