Maiale sfilacciato

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La lunga cottura in una pentola slow-cooker garantisce una carne molto tenera da sfilacciare con la forchetta. È possibile servire sia con un panino sia al piatto accompagnando la carne con un farinaceo e delle verdure.

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Ingredienti

??? cipolle ???
??? aglio ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? ketchup ???
??? aceto di mele ???
??? marmellata di mele ???
??? zucchero di canna integrale ???
??? salsa Worcestershire ???
??? salsa Tabasco ???
??? senape di Digione ???
??? origano ???
??? pepe di Cayenna ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? spalla di maiale ???

Prima di cominciare

Per fare questa ricetta occorre utilizzare una pentola slow-cooker.

Metodo

  1. Tritare finemente il finocchio.
  2. Riscaldare l'olio a fiamma moderata in una padella. Aggiungere il finocchio e far rosolare fino a quando si sarà intenerito, ovvero, per circa 3 minuti. Trasferire nel recipiente di ceramica. Aggiungere la passata di pomodoro, l'aceto, la gelatina, lo zucchero di canna integrale, la salsa Worcestershire, la salsa Tabasco, la senape, l'origano e il pepe di Cayenna. Amalgamare bene il tutto. Salare leggermente.
  3. Aggiungere al composto la carne e ricoprire bene con la salsa. Coprire la pentola con il coperchio e e cuocere a debole intensità per 8 ore.
  4. Togliere la carne dalla pentola, sfilacciare con una forchetta e mettere da parte. Se necessario, ridurre la salsa in un tegamino. Aggiungere la salsa alla carne, aggiustare di condimento e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (180 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

13 g

19 %

Saturi 3.2 g
+ Trans 0.1 g

16 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

160 mg

7 %

Carboidrati

27 g

9 %

Fibre

1 g

5 %

Zuccheri

22 g

Carboidrati netti

26 g

Proteine

23 g

Vitamina A

66 %

Vitamina C

14 %

Calcio

3 %

Ferro

15 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Niacina, Potassio, Selenio, Vitamina A, Vitamina B1, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Vitamina B12, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina E
Fonte di  :
Acido pantotenico, Folati, Magnesio, Manganese, Omega-3, Rame, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina K
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Le verdure ½
Carne e alternative 2 ½
Grassi 2 ½
Altri alimenti 1
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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