Crema d'ananas alla vaniglia

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Ananas profumato alle spezie.

Un dessert originario della Martinica, che utilizza abitualmente del rum. In questa versione il rum è rimpiazzato da del succo d'ananas.

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Ingredienti

??? ananas ???
??? baccelli di vaniglia ???
??? cannella ???
??? zucchero ???
??? succo d'ananas ???
??? burro ???
??? panna da montare ???

Prima di cominciare

Un frullatore o un robot da cucina vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta.

Metodo

  1. Pulire l'ananas, togliere il cuore e tagliare a fette sottili (circa 7 mm).
  2. Incidere la bacca di vaniglia in due nel senso della lunghezza, praticare una leggera pressione per fare uscire qualche seme e aggiungere alla ciotola. Mescolare la cannella, lo zucchero e il succo d'ananas. Adagiare le fette d'ananas nella ciotola e lasciare macerare per almeno 2 ore a temperatura ambiente o per tutta la notte in frigo.
  3. Scaldare il burro in una padella a fiamma moderata. Rosolare le fette d'ananas sgocciolate per qualche minuto fino a quando saranno dorate. Aggiungere la marinata (senza la bacca di vaniglia*) e cuocere per 10 minuti a fiamma bassa. Passare il tutto al robot. Aggiungere la panna, mescolare bene e distribuire nelle coppe singole.
  4. Conservare in frigo per almeno 2 ore prima di servire.

Osservazioni

*Dopo l'utilizzo, la bacca di vaniglia può essere sciacquata, asciugata, dunque, conservata per un futuro utilizzo.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (210 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

7 g

11 %

Saturi 4.5 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Colesterolo

20 mg

Sodio

10 mg

0 %

Carboidrati

29 g

10 %

Fibre

3 g

11 %

Zuccheri

22 g

Carboidrati netti

26 g

Proteine

1 g

Vitamina A

8 %

Vitamina C

113 %

Calcio

4 %

Ferro

5 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Manganese, Vitamina C
Fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Fibra, Folati, Magnesio, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 1 ½
Grassi 1 ½
Altri alimenti ½
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Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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