Sauce aux poivrons pour pâtes

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Ingrédients

??? oignons, hachés finement ???
??? poivrons jaunes ou rouges, coupés en bandes de 1 x 5 cm ???
??? beurre non salé ???
??? huile d'olive ???
??? crème à fouetter 35% ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la sauce en purée.

Méthode

  1. Préparer l'oignon et les poivrons. Hacher finement l'oignon. Trancher les poivrons en lamelles d'environ 1 x 5 cm.
  2. Chauffer le beurre et l'huile dans une poêle à feu doux. Y faire revenir l'oignon 4-5 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter les poivrons, couvrir et cuire à feu doux 15-18 min, en brassant de temps à autre, jusqu'à ce que les poivrons soient attendris.
  3. Ajouter la crème, bien mélanger et réduire en purée au mélangeur. Saler et poivrer au goût.

Observations

Cette sauce se conserve 1 semaine au réfrigérateur; 3 mois au congélateur.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Sauces et trempettes | Halal | Cachère | Végétarienne | Italienne

Évaluations

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26 janvier, 2010 | Referait cette recette

Sauce au goût délicieux, que j'ai utilisée avec des raviolis en y ajoutant du fromage parmesan. Pour une recette de 8 portions, cela donne 5 tasses de sauce.

Utile 0
10 septembre, 2011 | Referait cette recette

La sauce est facile à faire et délicieuse...moi je l'ai servie sur une courge spaghetti...hum... C'est sur que je vais en refaire.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Sauce originale, différente et goûteuse.

Utile 1

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