Salade d'orzo, chorizo et Cheddar Île-aux-Grues

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Ingrédients

2 1/2 tasses orzo ou risoni (très petites pâtes pour soupe) 340 g
1 saucisse chorizo, coupé en lanières 100 g
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
1 tasse Cheddar île-aux-Grues, coupé en cubes 150 g
1/4 tasse pignons (noix de pin), légèrement grillées 30 g
1/2 oignons rouges, haché finement 80 g
1 tasse persil italien frais, haché 80 g
1/4 tasse basilic frais, haché 16 g
1/4 tasse huile d'olive 65 mL
1 citrons, jus et zeste 120 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Faire cuire l’orzo selon les indications sur l'emballage. Égoutter.
  2. Pendant ce temps, dans un poêlon, faire griller les lanières de chorizo dans le beurre. Réserver sur un essuie-tout pour enlever l’excédent de gras.
  3. Dans un grand bol, mélanger l’orzo, le chorizo,le Cheddar Île-aux-Grues, les noix de pin, l'oignon rouge, le persil et le basilic. Ajouter l’huile d’olive, le jus et zeste de citron. Assaisonner de sel et poivre. Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Fromage

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Cette recette est très bonne, mais nous l'avons ajustée. Tout d'abord, nous avons diminué de moitié l'orzo. La salade telle quelle nous a plu, mais en ajoutant du céleri et du poivron, c'était encore meilleur! Nous avons servi le tout avec des tomates raisins coupées en deux. Les amateurs de vinaigrette abondante trouveront peut-être le tout un peu sec. En ajoutant un peu de jus d'orange, cela corrige le tir.

Utile 1

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