Ragoût minute de haricots blancs et dinde

3 Évaluations
67% referaient cette recette

Un plat réconfortant, prêt en un tournemain.

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
460 calories/portion

Ingrédients

2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
1 gousse ail, haché finement
1 tasse tomates en conserve, faibles en sel 260 g
2 tasses haricots blancs, "cannellini" (en conserve), rincés et égouttés 500 mL
130 g rôti de poitrine de dinde (cuit), coupé en cubes de 1cm
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
1 avocats, coupés en petits dés [optionnel] 170 g
1 c.à soupe fromage parmesan, râpé [optionnel] 3 g

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'ail jusqu'à ce que fragrant, environ 1 min. Ajouter les tomates, les haricots et la dinde.
  2. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 7-8 min à découvert. (On peut ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour diluer le ragoût si on le trouve trop dense)
  3. Ajouter la Base d'ail et persil, saler et poivrer et servir dans des bols. Si désiré, garnir chaque bol avec l'avocat coupé en cubes et le parmesan râpé.

Observations

On sert le ragoût accompagné d'une bonne baguette.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (350 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

16 g

25 %

Saturé 2.6 g
+ Trans 0 g

13 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

1080 mg

45 %

Glucides

54 g

18 %

Fibres

13 g

53 %

Sucres

5 g

Glucides nets

41 g

Protéines

26 g

Vitamine A

26 %

Vitamine C

48 %

Calcium

15 %

Fer

58 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Cuivre, Vitamine B2, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Vitamine B12, Vitamine D
Low  :
Calories, Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 4 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Anonyme
20 octobre, 2021

Cette recette est intéressante mais l'apport en sodium est trop élevé soit 1190 sodium pour la recette régulière ou 1080 sodium pour la recette faible en sodium. Dans un cas c'est 50 % de l'apport en sodium pour la journée et dans l'autre 45 %. C'est beaucoup trop quand on fait attention à sa santé.

Utile 2
29 janvier, 2013 | Referait cette recette

Très facile et très bon au goût.

Utile 0

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