Pâtes à la sauce aux poivrons

45 Évaluations
83% referaient cette recette

On apprécie surtout cette sauce lorsqu'on l'utilise sur des « rigatoni » ou « tortiglioni », deux types de pâtes courtes avec des rainures extérieures profondes qui accrochent la sauce (« riga » signifie « rainure »).

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Ingrédients

??? tortiglioni ???
??? Sauce aux poivrons pour pâtes ???
??? eau de cuisson des pâtes ???
??? sel [optionnel] ???
??? fromage parmesan, râpé [optionnel] ???

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes suite à la cuisson.

Méthode

  1. Faire cuire les pâtes.
  2. Pendant ce temps, chauffer la sauce aux poivrons dans une casserole à feu doux. Ajouter la quantité spécifiée d'eau de cuisson des pâtes pour diluer quelque peu la sauce. Réchauffer pendant quelques minutes.
  3. Remettre les tortiglioni égouttés dans la marmite de cuisson des pâtes, ajouter la sauce et bien mélanger. Saupoudrer de parmesan, si désiré. Servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (210 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

9 g

14 %

Saturé 3.6 g
+ Trans 0.1 g

18 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

240 mg

10 %

Glucides

70 g

23 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

7 g

Glucides nets

65 g

Protéines

12 g

Vitamine A

33 %

Vitamine C

264 %

Calcium

3 %

Fer

11 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine C
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Niacine, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Légumes 1 ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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06 mars, 2009 | Referait cette recette

La beauté de cette recette est son goût délicat. Nous avons tous bien aimé.

Utile 0
17 septembre, 2009 | Referait cette recette

J'ai fait la recette telle quelle mais j'ai ajouté un peu de piments forts broyés et c'était parfait. Tout le monde a aimé. Je vais le refaire.

Utile 0
05 janvier, 2010 | Referait cette recette

Ça change agréablement de toutes les déclinaisons possibles de sauces aux tomates! Le goût est très délicat toutefois, pour ceux qui aiment ça plus goûteux, on peut rajouter du piment fort.

Utile 2

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