Farfalle aux saucisses de poulet

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Les farfalle, qui veut dire « papillon » en Italien, naissent d'anciennes pâtes qui se faisaient en Italie du Nord en serrant avec les doigts la partie centrale d'un carré d'abaisse.

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
280 calories/portion

Ingrédients

100 g farfalle, ou autres pâtes courtes 1 1/2 tasse
1 saucisses de poulet 80 g
3 1/2 tasses bébés épinards 60 g
1/4 oignons, hachés grossièrement 50 g
1/2 tasse bouillon de poulet 125 mL
2 c.à thé huile d'olive 10 mL
4 c.à thé fromage parmesan, râpé 4 g
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Hacher grossièrement l'oignon. Nettoyer les bébé épinards.
  2. Chauffer l'huile à feu moyen dans une sauteuse. Faire revenir l'oignon 2-3 min en remuant.
  3. Enlever la peau des saucisses et ajouter la chair dans la sauteuse. Cuire la chair en l'émiettant à l'aide d'une cuillère de bois 4-5 min, jusqu'à ce que la viande ait perdu sa couleur rose.
  4. Pour gagner du temps, faire cuire les pâtes pendant les prochaines étapes de préparation de la sauce.
  5. Verser le bouillon chaud dans la sauteuse. Réduire pendant 5 min jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé presque complètement (la sauce doit rester un peu humide).
  6. Ajouter les farfalle égouttées dans la sauteuse. Ajouter les bébé épinards, sel et poivre au goût. Saupoudrer de parmesan râpé. Bien mélanger et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

280

Lipides

7 g

11 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

490 mg

21 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

3 g

12 %

Sucres

2 g

Glucides nets

38 g

Protéines

13 g

Vitamine A

43 %

Vitamine C

13 %

Calcium

6 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Sélénium, Vitamine A, Vitamine K
Bonne source de  :
Magnésium, Niacine, Vitamine B12, Zinc
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Fibres, Phosphore, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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