Tartinade de poivrons rôtis et noix

Name: Tartinade de poivrons rôtis et noix
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Yield: 187
Ingredients: 1 poivrons jaunes ou rouges; 1/2 oignons; 2 gousses ail; 1 c.à soupe huile d'olive; 1/2 tasse fromage cheddar, faible en gras (4%); 1/8 c.à thé piment de Cayenne; 1 pincée sel; poivre au goût

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Purée de poivrons à base de noix et de pain

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

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Ingrédients

1	poivrons jaunes ou rouges	200 g
1/2	oignons, coupés en gros morceaux	100 g
2 gousses	ail, en chemise
1 c.à soupe	huile d'olive	15 mL
1/2 tasse	fromage cheddar, faible en gras (4%)	40 g
1/8 c.à thé	piment de Cayenne	0.4 g
1 pincée	sel [optionnel]
	poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

Préchauffer le four à 205°C/400°F.
Mettre les poivrons entiers sur une plaque. Placer aussi l'oignon et l'ail, enduits d'une c.à thé d'huile. Cuire au centre du four jusqu'à ce que tendres et que les poivrons aient la peau ridée et tachée de noir, soit environ 30 min. Tourner les légumes 2-3 fois pendant la cuisson.
Retirer du four. Couvrir les poivrons et laisser tiédir une dizaine de minutes. La vapeur ainsi dégagée aidera à décoller la pelure. Enlever la tige des poivrons, épépiner, peler et mettre dans la tasse du mélangeur. Peler les gousses d'ail et les y ajouter. Ajouter aussi l'oignon, l'huile restante, le fromage et le piment de Cayenne. Réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Saler et poivrer au goût.
Servir la trempette avec craquelins et crudités.