Steak haché aux herbes

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Ingrédients

??? oignons, hachés finement ???
??? persil italien frais, haché finement ???
??? marjolaine fraîche, hachée finement ???
??? boeuf haché maigre, ou mi-maigre ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? huile d'olive, pour badigeonner ???
??? pain sans gluten ???
??? tomates, tranchées ???
??? laitue Boston, ou frisée ???
??? moutarde de Dijon au goût [optionnel] ???
??? ketchup au goût [optionnel] ???

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans un poêlon.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon et les herbes aromatiques, puis les mettre dans un bol. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Façonner le mélange en galettes aplaties.
  2. Badigeonner chaque galette d'un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 10 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes 1 fois à la mi-cuisson.
  3. En alternative, faire fondre un peu de beurre dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 10 min, en les retournant 1 fois.
  4. Servir chaque galette sur une tranche de pain sans gluten, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate. Accompagner de moutarde et ketchup au goût.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (270 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

20 g

31 %

Saturé 6.5 g
+ Trans 0 g

32 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

5 g

22 %

Sucres

4 g

Glucides nets

19 g

Protéines

29 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

23 %

Calcium

10 %

Fer

47 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Niacine, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine B6
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Vitamine B1, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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