Salade de riz méditerranéenne

13 Évaluations
91% referaient cette recette

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min Attente : 1 h
270 calories/portion

Ingrédients

3/4 tasse riz basmati 130 g
1/2 concombres, calibre moyen, pelé et coupé en morceaux d'environ 1 cm 130 g
10 mini-tomates (cerise, miniature ou raisin), coupées en moitié 2/3 tasse
1/2 échalotes françaises, hachée finement 20 g
1 1/3 tasse haricots rouges (en conserve), ou autres légumineuses, égouttés et rincés 330 mL
10 olives noires, dénoyautées, rincées et tranchées 4 c.à soupe
3 1/2 c.à soupe persil italien frais, haché finement 18 g
3 c.à soupe huile de canola 45 mL
3/4 c.à thé origan séché 0.4 g
2 c.à soupe vinaigre de vin 30 mL
poivre au goût [optionnel]
1 pincée sel [optionnel]

Méthode

  1. Cuire le riz. Laisser reposer au moins 30 min au réfrigérateur (on peut faire cette étape à l'avance)
  2. Entre-temps, nettoyer et couper les légumes, couper les olives. Hacher le persil. Rincer et égoutter les légumineuses. Ajouter ces ingrédients au riz refroidi dans un saladier.
  3. Dans un petit bol, bien mélanger l'huile, le vinaigre et l'origan. Verser cette vinaigrette dans le saladier et touiller délicatement. Poivrer au goût. Il n'est pas nécessaire d'ajouter du sel car les olives sont déjà salées.
  4. Laisser reposer au réfrigérateur au moins 1 h avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (220 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

12 g

19 %

Saturé 1 g
+ Trans 0.2 g

6 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

230 mg

10 %

Glucides

34 g

11 %

Fibres

5 g

20 %

Sucres

1 g

Glucides nets

29 g

Protéines

6 g

Vitamine A

11 %

Vitamine C

13 %

Calcium

4 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Folacine
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Oméga-3, Oméga-6, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 2
Légumes ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

13 Évaluations (8 sans texte) 91% referaient cette recette
Trié par : Plus récent | Note | Plus utile

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
22 octobre, 2014 | Referait cette recette

J'ai mis un peu plus d'olives. Et des petis oignons verts au lieu de l'échalotte. Délicieux!

Utile 1
24 octobre, 2013 | Referait cette recette

Excellente recette. Merci!

Utile 1
Marie-Josée P.
12 décembre, 2021 | Referait cette recette

Excellent!

Utile 0

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.