Riz créole

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Proposée par Amanda Jacobson, Renal Dietitian St. Paul's Hospital (SK)

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Ingrédients

??? ail, broyée ???
??? céleri, coupé en dés ???
??? oignons, haché ???
??? poivrons verts, coupé en dés ???
??? huile de canola ???
??? sucre ???
??? tomates en conserve, faibles en sel ???
??? basilic frais ???
??? clous de girofle ???
??? feuilles de laurier ???
??? poivre moulu ???
??? fécule de maïs ???
??? eau ???

Méthode

  1. Faire sauter l'ail, le céleri, l'oignon et le poivron vert dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais non rôtis.
  2. Ajouter le sucre, les tomates et les assaisonnements. Mijoter quelques minutes.
  3. Retirer la feuille de laurier. Ajouter l'amidon de maïs, préalablement mélangé à l'eau, et cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe.
  4. Servir la sauce sur le riz (portion de 4 c. à soupe de sauce pour 1/2 tasse de riz).

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère | Végétalienne | Végétarienne

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