Pain au Saint-Augustin, bacon et oignons frits

Name: Pain au Saint-Augustin, bacon et oignons frits
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 1 bâton de pain surgelé; 3 c.à soupe beurre non salé; 3 oignons; 9 tranches bacon; 2 tasses fromage Saint-Augustin; 1 oeufs calibre gros; 3 c.à soupe lait partiellement écrémé, 2 %; 1 pincée sel; poivre au goût

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Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Attente : 2 h

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Ingrédients

1	bâton de pain surgelé
3 c.à soupe	beurre non salé	40 g
3	oignons, émincés finement	600 g
9 tranches	bacon, coupées en lardon	180 g
2 tasses	fromage Saint-Augustin, râpé	150 g
1	oeufs calibre gros
3 c.à soupe	lait partiellement écrémé, 2 %	45 mL
1 pincée	sel [optionnel]
	poivre au goût

Méthode

Préchauffer le four à 205ºC/400ºF.
Dans un poêlon, faire fondre le beurre et y faire dorer les oignons. Saler et poivrer. Réserver sur une assiette.
Dans le même poêlon, faire dorer les lardons. Laisser refroidir.
Sur un plan de travail enfariné, pétrir la pâte tout en incorporant le mélange de lardons et d'oignons. Incorporer le Saint-Augustin et continuer de pétrir.
Déposer la pâte dans un moule à pain beurré. Laisser reposer dans un endroit chaud et humide pendant 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et le lait. Badigeonner le dessus de la pâte avec le mélange d'oeuf et de lait.
Faire cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit bien doré. Laisser tiédir avant de démouler.