Méli-mélo de laitues et pamplemousse

1 Évaluations
100% referaient cette recette

Le goût poivré du cresson se mêle ici agréablement à la douceur du fenouil, à l'acidulé du pamplemousse et au piquant des radis.

Cette recette est incompatible avec votre profil alimentaire

Ingrédients

1/2 laitue romaine 280 g
2/3 bouquet cresson 80 g
2/3 fenouils, émincés 240 g
4 radis, émincés 60 g
2 pamplemousses 600 g
2 gousses ail, pressé et émincé
2 c.à soupe vinaigre de cidre (de pomme) 30 mL
2 c.à thé moutarde de Dijon 10 g
1/3 tasse huile d'olive extra vierge 85 mL
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
1/4 tasse graines de tournesol 30 g

Avant de commencer

Une mandoline vous sera fort utile pour émincer le fenouil et les radis.

Méthode

  1. Laver et essorer la laitue romaine. Déchirer les feuilles avec les mains en petits morceaux et les mettre dans un saladier. Laver et essorer le cresson, en éliminant les tiges les plus grosses, puis le mettre dans le saladier. Éliminer les fanes du bulbe de fenouil. Trancher le fenouil et les radis le plus mince possible à l'aide d'une mandoline et les ajouter à la salade. Réserver.
  2. Peler à vif le pamplemousse à l'aide d'un couteau bien aiguisé et prélever les quartiers. Faire cette opération sur un petit bol pour y récolter le jus. Presser les restes de pamplemousse pour en faire ressortir le jus. Réserver les quartiers.
  3. Presser et émincer l'ail, puis l'ajouter au petit bol. Y verser le vinaigre, la moutarde et l'huile. Saler et poivrer. Battre à l'aide d'une fourchette pour émulsionner le tout. Verser cette vinaigrette sur la salade. Touiller et distribuer le tout sur les assiettes individuelles. Ajouter sur chaque assiette les quartiers de pamplemousse et des graines de tournesol. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (240 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

270

Lipides

24 g

37 %

Saturé 3.1 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

70 mg

3 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

5 g

19 %

Sucres

7 g

Glucides nets

9 g

Protéines

4 g

Vitamine A

82 %

Vitamine C

92 %

Calcium

8 %

Fer

13 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Magnésium, Manganèse, Vitamine B1
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Niacine, Phosphore, Sélénium, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits ½
Légumes ½
Matières grasses 4 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

Laisser une évaluation

Vous devez être connecté pour laisser une évaluation.
Votre note :
Referiez-vous cette recette ?
Afficher conseils

Les évaluations sont utiles : elles indiques si les membres et leur familles sont satsfaits ou non d'une recette. Pour être utile aux autres membres, les évaluations doivent porter sur l'experience de préparation et de dégustation de la recette concernée.

Les évaluations écrites par des personnes n'ayant pas préparé ou gouté la recette, les commentaires à propos des autres évaluations ou les liens vers d'autres sites pourront être éditées ou supprimées par nos équipes. Les évaluations négatives ne sont pas supprimées si le langage utilisé est approprié. Si vous remarquez une évaluation avec un langage non-approprié, veuillez nous contacter.

Évaluations

1 Évaluations (1 sans texte) 100% referaient cette recette

Mes notes

Afficher conseils

Cet espace vous est réservé, pour que vous puissiez y enregistrer vos notes personnelles sur la recette. Ces notes sont privées et ne seront visibles par personne d'autre que vous. Voici un exemple de ce que ces notes pourraient contenir:

  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Ce site web utilise des témoins (cookies) pour offrir la meilleure expérience utilisateur et assurer une bonne performance, la communication avec les réseaux sociaux ou l'affichage de publicités. En cliquant sur «ACCEPTER», vous consentez à l'utilisation des témoins conformément à notre politique de confidentialité.