Boulettes de viande sauce aigre-douce

Name: Boulettes de viande sauce aigre-douce
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 460 g porc haché maigre; 1/2 tasse flocons d'avoine; 1/2 oignons; 1 gousse ail; 1/2 c.à thé poivre moulu; 1/2 piments rouges séchés; 1/8 c.à thé piment de Cayenne; 3/4 tasse jus d'ananas; 1/4 tasse vinaigre blanc; 1/4 tasse sucre; 2 c.à thé fécule de maïs; 1/4 tasse eau; 1/4 tasse huile de canola; 1 poivrons jaunes ou rouges; 1/4 ananas

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Proposée par Kailey Pauls, Lethbridge (AB)

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

460 g	porc haché maigre
1/2 tasse	flocons d'avoine, cuisson rapide	45 g
1/2	oignons, coupé en dés	100 g
1 gousse	ail, émincée
1/2 c.à thé	poivre moulu	2 g
1/2	piments rouges séchés	0.2 g
1/8 c.à thé	piment de Cayenne	0.4 g
3/4 tasse	jus d'ananas, sans sucre ajouté	200 mL
1/4 tasse	vinaigre blanc	65 mL
1/4 tasse	sucre	55 g
2 c.à thé	fécule de maïs	5 g
1/4 tasse	eau	65 mL
1/4 tasse	huile de canola	65 mL
1	poivrons jaunes ou rouges, émincé	200 g
1/4	ananas	400 g

Méthode

Mélanger le porc haché et l’avoine. Ajouter les oignons, l’ail et les épices. Bien remuer. Sur un morceau de papier ciré, faire des boulettes avec le mélange (on obtient environ 18 boulettes).
Chauffer l’huile dans une poêle. Y placer les boulettes de viande et cuire pendant environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites.
Dans une autre poêle, mettre le jus d’ananas et le vinaigre à ébullition. Ajouter le sucre. Dans un bol, mélanger l’amidon de maïs et l’eau jusqu’à épaississement. Verser le mélange d’amidon de maïs dans le jus en ébullition jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Verser la sauce sur les boulettes de viande et laisser mijoter pendant 2 à 5 minutes. Ajouter le piment et l’ananas et cuire pendant 2 à 3 minutes.