Boeuf bourguignon à L’Extra Grand Camembert

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Ingrédients

??? bouillon de boeuf ???
??? farine blanche (tout usage) ???
??? pâte de tomates ???
??? beurre non salé ???
??? cubes de boeuf à ragoût ???
??? bacon, coupées en dés ???
??? oignons, hachés finement ???
??? vin rouge ???
??? thym frais, haché ???
??? champignons de Paris (blancs), tranchés ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût ???
??? Extra Grand Camembert ???

Méthode

  1. Dans un bol, mélanger le bouillon de bœuf, la farine et la pâte de tomates.
  2. Dans un grand poêlon allant au four, faire fondre la moitié du beurre et y faire dorer les cubes de bœuf et le bacon. Ajouter l'oignon et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le tout soit doré. Verser le mélange de bouillon de bœuf et amener à ébullition en remuant. Incorporer le vin rouge et les assaisonnements. Couvrir et faire cuire au four pendant environ 2 h ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
  3. Entre-temps, faire sauter les champignons dans le reste du beurre. Ajouter à la viande. Recouvrir de tranches d'Extra Grand Camembert et poursuivre la cuisson 10 minutes, tout juste pour faire fondre le fromage.

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Fromage

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