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Étiquette : recettes
Recettes gourmandes pour le réveillon
À quelques jours du grand soir, je vous propose des recettes simples à exécuter, selon notre formule habituelle, mais qui vont sûrement épater vos invités lors de cette occasion très spéciale. En effet, pourquoi devrait-on passer beaucoup de temps derrière les fourneaux au temps des fêtes? Selon moi, il est préférable de recharger nos batteries […]
Le tiramisu, noble délice de père inconnu
Personne ne connaît l’origine exacte du tiramisu, qui est sans contredit le dessert italien le plus connu au monde. Cinq régions italiennes – Piémont, Lombardie, Vénétie, Frioul et Toscane – en revendiquent la paternité et les légendes à son sujet abondent. Une des plus courantes fait remonter son invention à la cour du grand-duc de […]
Chasseurs d’épices
Si vous aimez les épices, l’appétit vous viendra en découvrant le coffret que le couple Ethné et Philippe de Vienne propose maintenant en librarie.
La papaye, fruit d’une grande … herbe
Tout comme le bananier et le cocotier, le papayer n’est pas un arbre, au sens botanique du terme. C’est plutôt une herbe géante au tronc tendre et creux, qui pousse rapidement jusqu’à 8-10 mètres et vit environ 25 ans. Le fruit pousse directement sur le tronc et pèse environ 1 kilo à maturité. Cependant, selon […]
L’ananas de Christophe Colomb ?
Savoureux et rafraîchissant, l’ananas n’est pas exactement un fruit, mais plutôt une « infrutescence », c’est-à-dire une multitude de baies (les « yeux » de l’ananas) qui se forment après la fusion des fleurs sur l’épi. Le mot ananas vient du tupi-guarani (une langue indigène du Brésil) « naná naná », qui signifie « parfum des parfums » ou « fruit exquis ». En effet, […]
La soupe Cock-a-Leekie
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 20 octobre 2007. Le «Cock-a-Leekie» est une soupe traditionnelle écossaise, dont la reine Marie Stuart au 16ème siècle était semble-t-il particulièrement friande. Le nom de ce plat dérive de la coutume de servir un bouillon de poulet et poireaux aux spectateurs d’un combat de coqs… à la […]
Le quinoa, une perle au propre et au figuré
Le quinoa est une plante de la famille des épinards, originaire d’Amérique du Sud. Il peut remplacer le riz et la plupart des céréales en accompagnement, en salade, en soupe, ou en dessert. Sa texture est légèrement croquante, et sa saveur semblable à celle du couscous.
Par ici la bonne soupe
Faire une soupe est très facile. Dans son expression la plus simple, il suffit de mettre dans un grand pot d’eau chaude tous les légumes qui traînent dans le frigo et de ne pas s’en inquiéter jusqu’à ce qu’ils soient cuits! Si par contre on veut un résultat plus raffiné, il faut d’abord préparer un […]
Succulente Lasagne
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 25 novembre 2006. Une des recettes les plus réputées de la cuisine italienne, la lasagne, est devenue l’un des repas préférés des Québécois à la maison. Facile à préparer, peu coûteuse et réconfortante, il est difficile de résister à son charme et à ses saveurs!
Un allié santé: le chou de Bruxelles
Ce membre de la famille des crucifères est le champion des légumes anti-cancer et une excellente source de vitamines. Développé au 16ème siècle en Belgique, son plant se cultive verticalement, ce qui permet une très bonne productivité au mètre carré.
La diète méditérranéenne au patrimoine mondial
Ces jours-ci, des représentants de l’Unesco se réunissent à Nairobi, au Kenya, pour choisir parmi 51 candidatures culturelles celles qui mériteront l’inscription au « patrimoine immatériel de l’humanité ».
Bleu comme…une pomme de terre
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 18 novembre 2006. Et oui, parmi les centaines de variétés de pommes de terre cultivées pour la consommation humaine, il y en a même des bleues!
