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Étiquette : recettes
L’épeautre revient à la mode
L’épeautre est une céréale rustique du genre Triticum (une variété de blé) qui constituait jadis la base de l’alimentation des populations latines. Suite à l’introduction d’autres variétés de céréales beaucoup plus performantes, tel que le froment, le maïs et le riz, la culture de l’épeautre a régressé jusqu’à disparaître presque totalement.
Manger comme un « vrai » Italien
Mon article précédent, « Sept plats “italiens” que vous ne trouverez pas en Italie… » a suscité tellement d’intérêt et de questions sur les mets italiens authentiques, ce que les gens mangent au quotidien, où sont les meilleures tables en Italie, etc., que j’ai décidé de répondre à vos interrogations, en commençant par celle-ci : […]
Pas toujours de la pizza pour votre déménagement !
C’est le temps des déménagements et le temps … de la pizza ! Incontournable après une journée de travail intense, elle est la vedette des déménageurs. Mais attention ! Avec deux pointes de pizza toute garnie (2/10 de pizza 14 pouces), on obtient en moyenne 500 calories, 16 g de gras et plus de 50 […]
Les fraises vous attendent dans les champs!
Malgré la pluie, le froid et ce temps maussade qui nous assaille depuis mai, les champs sont prêts à vous accueillir pour vous offrir les fraises les plus fraîches qui soient. L’autocueillette des fraises est déjà commencée autour de Montréal et dans la plupart des régions plus à l’est et, de façon progressive, à compter […]
Célébrer le solstice d’été
Le solstice se produit lorsque la position apparente du soleil vu de la terre atteint son extrême méridional ou septentrional. Les jours avoisinant le solstice d’été, qui, dans l’hémisphère nord, a lieu entre le 20 et 22 juin, sont les plus longs de l’année.
Un homard « traçable » pour maman
La saison du homard, jadis considéré un «aliment de pauvre», bat présentement son plein. En fait, la saison de pêche au Québec va de fin avril à juillet, ce qui nous permet d’en profiter pour tous nos partys, de la fête des mères à la fête du Canada.
Cuisiner en pleine conscience
L’attitude de pleine conscience consiste à être pleinement présent, dans le moment présent, sans jugement. C’est l’attitude à la base de toutes les méthodes de méditation. « Mais qu’est-ce que cela a à voir avec la cuisine? » direz-vous. Et bien, ça veut dire cuisiner avec tout notre être engagé à 100% – notre tête, notre corps, […]
Menus gourmands pour Pâques
La formule de cette chronique consiste à suggérer des plats savoureux, simples et rapides pour les jours de semaine, choisis en fonction des arrivages de saison et des spéciaux des circulaires, pour vous faire bien manger et à bon compte. En cette fin de semaine pascale, je vous propose cinq menus. qui, tout en étant […]
Un oeuf de Pâques de 6 mètres de haut
L’ Argentine a la cote ces temps-ci. Ils vont même avoir le plus grand oeuf de Pâques du monde, qui, avec ses 6 mètres de haut, a l’ambition de figurer au Livre Guinness des records. C’est dans la station balnéaire de Miramar, sur la côte Atlantique, à 450 km de Buenos Aires, qu’une trentaine de […]
Les menus du printemps
Le printemps, c’est le renouveau. Après la rigueur de l’hiver et ses repas copieux, c’est l’occasion de prendre de bonnes résolutions alimentaires, en accordant plus de place aux fruits et légumes. Cette catégorie d’aliments ne cesse de faire l’objet de bonnes nouvelles pour notre santé. De nombreuses études ont en effet montré que les grands […]
Quelques spécialités équatoriennes
Les spécialités équatoriennes varient selon les différentes régions. Au cours de mon voyage, j’ai séjourné dans la partie centrale du pays, dans la cordillère des Andes et voici des plats intéressants auxquels j’ai gouté.
Les bienfaits de la diète méditerranéenne
Un groupe de chercheurs espagnols a publié cette semaine sur le prestigieux New England Journal of Medicine les résultats de la plus vaste étude à date sur la relation entre la diète méditerranéenne et le risque de développer des maladies cardio-vasculaires. Presque 7500 personnes ont participé à l’étude, sur une période de près de 5 […]
