Zuppa orientale ai gamberetti

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Preparazione : 10 min Cottura : 10 min
260 calorie/porzione

Ingredienti

750 mL brodo di pollo
80 g spaghetti di riso
1 carote 100 g
2 funghi champignon 28 g
1/8 cavolo 45 g
2 cipollotti
14 gamberi, medi 140 g
5 g zenzero fresco 1 1/4 cucchiaino
1 spicchio aglio
1/2 peperoncino 0.2 g
2 cucchiai lime 1 lime
1 g coriandolo [facoltativo] 2 cucchiaini
1 pizzico sale [facoltativo] 0.2 g

Prima di cominciare

Prevedere grandi ciotole individuali di circa 1/2 litro di volume.

Metodo

  1. Cuocere al dente (4 minuti circa) gli spaghetti in una pentola di acqua bollente e salata. Scolare bene e mettere da parte.
  2. Nel frattempo fare bollire i gamberi in una casseruola di acqua bollente e salata. I gamberi sono cotti quando diventano di colore rosato, dopo 3 minuti circa. Scolare bene e mettere da parte.
  3. Preparare le verdure. Pelare le carote, affettare finemente i cipollotti, il cavolo verza e i funghi. Distribuire le verdure e gli spaghetti nelle ciotole.
  4. Scaldare il brodo in una casseruola. Aggiungerci lo zenzero grattugiato, l'aglio schiacciato e il peperoncino finemente tritato. Cuocere per 2 minuti. Immergere i gamberi e scaldare per 3-4 minuti. Aggiustare di sale e pepe, quindi versare il brodo nelle ciotole. Versare il succo di lime, guarnire con le foglie di coriandolo e servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (510 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

260

Grassi

1 g

2 %

Saturi 0.4 g
+ Trans 0 g

2 %

Colesterolo

120 mg

Sodio

1230 mg

51 %

Carboidrati

44 g

15 %

Fibre

3 g

12 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

41 g

Proteine

17 g

Vitamina A

64 %

Vitamina C

29 %

Calcio

8 %

Ferro

21 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A
Buona fonte di  :
Ferro, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Potassio, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fibra, Rame, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina E
Low  :
Grassi saturi, Grasso
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 1 ½

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