Zuppa di maiale e gamberetti

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Brodo con maiale, verdure, gamberetti, spaghetti di riso e latte di cocco.

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Ingredienti

??? brodo di pollo ???
??? acqua ???
??? salsa di pesce ???
??? latte di cocco senza zucchero [facoltativo] ???
??? lime ???
??? mini bok choy ???
??? peperoncino ???
??? spaghetti di riso ???
??? olio di semi, o d'oliva ???
??? fettine di maiale ???
??? gamberi, medi ???
??? curry ???
??? sale [facoltativo] ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???
??? carote ???
??? cipollotti ???

Prima di cominciare

Predisporre delle ciotole da 500 ml.

Metodo

  1. In un tegame portare a ebollizione il brodo, la salsa di pesce, il latte di cocco (facoltativo), la buccia e il succo di lime. Unire il bok choy e il peperoncino. Continuare la cottura a fiamma bassa.
  2. Nel frattempo, cuocere gli spaghetti di riso per circa 4 minuti in una pentola capiente con acqua bollente e salata. Scolare con l'aiuto di uno scolapasta, passare sotto l'acqua fredda per fermare la cottura e scolare nuovamente.
  3. In una padella scaldare l'olio a fuoco medio-alto e far saltare le fettine di maiale 1 minuto per lato. Aggiungere, dunque, i gamberetti e il curry. Far saltare fino a quando i gamberetti diventano rosa, ovvero, per 3-4 minuti. Salare e pepare.
  4. Distribuire gli spaghetti di riso, la carne e i gamberetti nelle ciotole e versare sopra il brodo. Aggiungere le carote grattugiate e i cipollotti tritati. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (600 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

330

Grassi

9 g

14 %

Saturi 1.5 g
+ Trans 0.1 g

8 %

Colesterolo

80 mg

Sodio

1030 mg

43 %

Carboidrati

44 g

15 %

Fibre

5 g

20 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

39 g

Proteine

19 g

Vitamina A

118 %

Vitamina C

75 %

Calcio

18 %

Ferro

26 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Ferro, Folati, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B6, Vitamina C
Buona fonte di  :
Calcio, Fibra, Fosforo, Magnesio, Vitamina B2, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Rame
Low  :
Grassi saturi
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti
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Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 1 ½
Grassi 3 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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