Pesce e verdure al forno

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Preparazione : 10 min Cottura : 40 min
370 calorie/porzione
  •  Facile
  • Glutine
  • Lattosio
  • Noci ne arachidi
  • Diabetiche

Ingredienti

2 cucchiai olio d'oliva 30 mL
1 carote 100 g
1 patate 200 g
1 cipolle 200 g
1 rape 170 g
1 dentice, intero 750 g
3 spicchi aglio
10 g aneto 85 mL
1 cucchiaio salsa di ostriche 20 g
9 g zenzero fresco 2 cucchiaini
1 fetta bacon (pancetta affumicata) [facoltativo] 20 g
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico
0.2 g pepe macinato [facoltativo]

Prima di cominciare

Tenere al caldo i piatti di portata posizionandoli sul piano cottura.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 190°C. Oleare generosamente una placca.
  2. Preparare le verdure: tagliarle in pezzi uniformi di circa 1,5 cm e posizionarle su un unico strato nella placca lasciando dello spazio al centro per il/i pesce/i. Spruzzare generosamente le verdure con l'olio.
  3. Salare e pepare l'interno di ciascun pesce e farcire con l'aglio schiacciato e l'aneto. Con un coltello ben affilato incidere la superficie del pesce 3 o 4 volte per lato assicurando così una cottura uniforme. Spennellare bene con la salsa di ostriche.
  4. Adagiare il/i pesce/i al centro delle verdure, aggiungere gli spicchi d'aglio restanti in camicia, lo zenzero grattugiato e il bacon tagliato a fette grandi (facoltativo). Salare e pepare il tutto.
  5. Cuocere al centro del forno per circa 40 minuti girando una volta fino a cottura completa dei pesci. Verificare la cottura con una forchetta.
  6. Togliere la pelle e le lische ai pesci e dividere in porzioni. Adagiare il pesce così lavorato sui piatti caldi insieme alle verdure, irrorare il tutto di succo di cottura e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (400g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

370

Grassi

12 g

18 %

Saturi 1.7 g
+ Trans 0 g

9 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

420 mg

17 %

Carboidrati

37 g

12 %

Fibre

6 g

22 %

Zuccheri

9 g

Carboidrati netti

31 g

Proteine

29 g

Vitamina A

60 %

Vitamina C

60 %

Calcio

11 %

Ferro

14 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Fibra, Vitamina B1, Vitamina E, Vitamina K
Fonte di  :
Calcio, Ferro, Rame, Vitamina B2, Zinco
Povera di  :
Caloria, Colesterolo, Grassi saturi, Grasso, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 1
Le verdure 3 ½
Carne e alternative 3
Grassi 2

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