Insalata marocchina di ceci e pomodori

149 Recensioni
94% rifarebbero questa ricetta

Quest'insalata, sana e veloce da fare, può essere facilmente resa più o meno piccante a seconda dei gusti.

Ammollo : 30 min Preparazione : 10 min Attesa : 10 min
310 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  •  Molto facile
  • Vegane
  • Glutine
  • Lattosio
  • Noci ne arachidi
  • Halal
  • Kosher
  • Vegetariane
  • Cuore-sano

Ingredienti

1/2 cipolle rosse 80 g
2 cucchiai olio extravergine di oliva 30 mL
3 cucchiai limone 1 limone
1 g pepe di Cayenna 1/2 cucchiaino
1 g cumino 1/2 cucchiaino
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
750 mL ceci in scatola
4 pomodori perini 280 g
8 g menta 2 1/2 cucchiai

Metodo

  1. Tritare la cipolla molto finemente. Macerare per almeno 30 minuti in una ciotolina con acqua e qualche goccia di aceto. È possibile espletare quest'operazione il giorno prima avendo cura di conservare la cipolla in frigo. Così facendo, si rende la cipolla cruda più croccante e digeribile.
  2. Versare l'olio e il succo del limone in un'insalatiera. Aggiungere le spezie, salare e pepare. Sbattere il tutto con una forchetta fino a quando la vinaigrette sarà emulsionata.
  3. Sgocciolare e sciacquare i ceci, dunque, trasferirli in un'insalatiera. Tagliare a dadini i pomodori, togliere i semi e metterli nell'insalatiera insieme ai ceci.
  4. Tritare finemente la menta e aggiungerla all'insalata. Unire la cipolla tritata. Mescolare tutti gli ingredienti e aggiustare di condimento.
  5. Lasciare riposare per una decina di minuti perché i gusti si amalgamino.
  6. Servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (290g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

310

Grassi

9 g

14 %

Saturi 1.2 g
+ Trans 0 g

6 %

Colesterolo

0 mg

Sodio

410 mg

17 %

Carboidrati

49 g

16 %

Fibre

10 g

38 %

Zuccheri

3 g

Carboidrati netti

39 g

Proteine

10 g

Vitamina A

22 %

Vitamina C

37 %

Calcio

7 %

Ferro

23 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Fibra, Folati, Magnesio, Manganese, Vitamina B6
Buona fonte di  :
Ferro, Fosforo, Potassio, Rame, Vitamina A, Vitamina C, Vitamina E, Zinco
Fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Niacina, Selenio, Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina K
Povera di  :
Grassi saturi
Senza  :
Colesterolo, Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2 ½
Frutta 0
Le verdure ½
Carne e alternative 1
Grassi 1 ½

Scrivi una recensione

Devi essere collegato per scrivere una recensione

Recensioni dei membri

149 Recensioni (149 soltanto con voto ) 94% rifarebbero questa ricetta