Gratin di patate (dauphinois)

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Ingredienti

??? patate ???
??? latte parzialmente scremato ???
??? alloro ???
??? aglio ???
??? sale [facoltativo] ???
??? panna da montare ???
??? noce moscata ???
??? pepe macinato [facoltativo] ???

Prima di cominciare

Una mandolina vi tornerà utile per per affettare finemente le patate.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 175ºC.
  2. Pelare le patate e affettarle finemente (6-7 mm); mettere le patate a fette in una padella antiaderente grande a sufficienza per contenerle tutte su un unico strato. Versare il latte ricoprendole. Aggiungere la foglia di alloro, l'aglio spremuto e salare generosamente. Portare a ebollizione a fiamma moderata rimescolando di tanto in tanto perché le patate non si attacchino al fondo della padella. Abbassare la fiamma e cuocere per 15-20 minuti rimestanto di tanto in tanto fino a quando le patate si saranno intenerite senza disfarsi.
  3. Versare le patate e il liquido in una pirofila. Coprire con la panna. Cospargere di noce moscata e pepe. Cuocere al centro del forno per 35 minuti circa fino a quando la superficie delle patate sarà croccante e dorata. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (320 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

280

Grassi

11 g

16 %

Saturi 6.5 g
+ Trans 0.1 g

33 %

Colesterolo

40 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

40 g

13 %

Fibre

2 g

10 %

Zuccheri

8 g

Carboidrati netti

38 g

Proteine

8 g

Vitamina A

16 %

Vitamina C

22 %

Calcio

17 %

Ferro

4 %
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Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Zuccheri aggiunti
Eccellente fonte di  :
Potassio, Vitamin B12, Vitamina B6, Vitamina D
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Fosforo, Magnesio, Niacina, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2
Fonte di  :
Fibra, Folati, Manganese, Rame, Selenio, Vitamina C, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 2
Le verdure 0
Latte e alternative ½
Grassi 1 ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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