Crema al caffè (dolce al cucchiaio)

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Un dolce leggero per concludere bene un pasto.

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Ingredienti

??? panna da cucina light ???
??? baccelli di cardamomo ???
??? estratto liquido di vaniglia ???
??? sale ???
??? caffè (liquido) ???
??? tuorli ???
??? uova ???
??? zucchero ???
??? pellicola trasparente ???

Prima di cominciare

Uno sbattitore o un'impastatrice vi tornerà utile per la preparazione di questa ricetta. Per accentuare il gusto del caffè, aggiungere al composto uno o due cucchiaini di caffè istantaneo in polvere.

Metodo

  1. Preriscaldare il forno a 160°C.
  2. Mettere la panna, il cardamomo, la vaniglia, il sale e il caffè in un tegame. Scaldare per 5 minuti a fiamma medio-bassa facendo attenzione a non far bollire. Allontanare dal fuoco. lasciare in infusione e raffreddare per 15 minuti.
  3. Nel frattempo, separare gli albumi dai tuorli e conservare i primi – non richiesti per la presente ricetta – in frigo o in freezer in un contenitore di vetro chiuso per un prossimo utilizzo. Mettere i tuorli in una ciotola, con l'uovo/le uova intero/e, aggiungere lo zucchero e montare il tutto con uno sbattitore elettrico fino a quando il composto diventerà bianco o sarà montato a nastro, ovvero, per circa 3-4 minuti.
  4. Filtrare il composto a base di panna eliminando le spezie, dunque, versare lentamente nella preparazione a base di uova incorporando con la frusta. Distribuire la preparazione nei pirottini in ceramica. Coprire con un panno il fondo di una teglia grande. Adagiare i pirottini in ceramica e versare l'acqua caldissima fino a metà altezza del pirottino.
  5. Cuocere al centro del forno per 45 minuti circa: l'interno della crema sarà ancora leggermente molle ma solidificherà durante il raffreddamento.
  6. Togliere la teglia dal forno e i pirottini dalla teglia. Lasciare raffreddare per 20 minuti a temperatura ambiente prima di coprirli con la pellicola trasparente e mettere in frigo per almeno 2 ore. Servire.

Tabella nutrizionale

per 1 porzione (110 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

180

Grassi

13 g

19 %

Saturi 6.4 g
+ Trans 0 g

32 %

Colesterolo

210 mg

Sodio

70 mg

3 %

Carboidrati

13 g

4 %

Fibre

0 g

0 %

Zuccheri

11 g

Carboidrati netti

13 g

Proteine

5 g

Vitamina A

13 %

Vitamina C

1 %

Calcio

7 %

Ferro

5 %
Più info

Allegazioni

Questa ricetta è :
Eccellente fonte di  :
Vitamin B12
Buona fonte di  :
Acido pantotenico, Selenio
Fonte di  :
Calcio, Folati, Fosforo, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina D, Vitamina E, Zinco
Low  :
Sodio
Più info

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Carne e alternative ½
Grassi 1 ½
Altri alimenti ½
Più info
Vedi la nostra dieta per diabete tipo 2

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  • Mettere il rosmarino al posto dell'origano
  • usare la padella con il fondo di rame
  • lasciare sotto il gril 3 minuti inveced i 1 per ottenere una crosta dorata

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