Cozze al sidro irlandese

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Cozze cotte in sidro, panna e scalogno. Che bontà! Questo piatto, chiamato "Mussels in Irish Cider", riunisce due grandi specialità irlandesi: le cozze e il sidro.

Preparazione : 10 min Cottura : 20 min
350 calorie/porzione
  •  Molto facile
  • Glutine
  • Noci ne arachidi
  • Diabetiche

Ingredienti

900 g cozze 60 unità
2 scalogni 80 g
250 mL sidro
85 mL panna acida
1 tuorli
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
5 g prezzemolo [facoltativo] 1 cucchiaio

Prima di cominciare

La quantità di cozze ivi specificata è ideale per un piatto principale.

Metodo

  1. Pulire accuratamente le cozze utilizzando una spazzola per togliere la sabbia. Sgocciolare e gettare quelle che rimangono aperte dopo aver delicatamente dato un colpetto sul guscio: queste cozze, infatti, non sono più commestibili.
  2. Tritare finemente lo scalogno e trasferirlo in un tegame col sidro. Far cuocere per 7-8 minuti. Aggiungere le cozze e mescolare.
  3. Coprire e cuocere a fuoco medio per 5-7 minuti fino a quando le cozze si saranno aperte. Rimescolare una volta durante la cottura. Tirar fuori le cozze dal tegame con una schiumarola e metterle in una ciotola capiente. Buttar via le cozze ancora chiuse. Coprire la ciotola e tenere al caldo.
  4. Rimettere il tegame sul fuoco, aggiungere metà della panna e far rosolare per 5 minuti a fiamma medio-alta. Filtrare il liquido con un setaccio per eliminare eventuali granelli di sabbia e rimettere nel tegame. Aggiungere i tuorli e la parte rimanente di panna. Rosolare nuovamente a fiamma bassa rimescolare fino a ottenere una consistenza spessa della salsa. Pepare e aggiungere del prezzemolo tritato, se è di gradimento. Versare sulle cozze e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (220 g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

350

Grassi

15 g

23 %

Saturi 5.6 g
+ Trans 0 g

28 %

Colesterolo

200 mg

Sodio

520 mg

22 %

Carboidrati

18 g

6 %

Fibre

1 g

3 %

Zuccheri

0 g

Carboidrati netti

17 g

Proteine

36 g

Vitamina A

25 %

Vitamina C

36 %

Calcio

10 %

Ferro

70 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Senza  :
Sugar
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Ferro, Folati, Fosforo, Manganese, Niacina, Selenio, Vitamin B12, Vitamina A, Vitamina B1, Vitamina B2, Zinco
Buona fonte di  :
Magnesio, Potassio, Vitamina B6, Vitamina C, Vitamina D, Vitamina E
Fonte di  :
Calcio, Omega-3, Rame

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 4
Grassi 1

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