Buddha bowl al salmone

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Un "Buddha bowl" è un pasto completo e equilibrato nel quale ogni ingrediente è disposto separatamente in una ciotola con un risultato visivamente molto piacevole e appetitoso.

Preparazione : 15 min Cottura : 10 min Attesa : 1 h
610 calorie/porzione
  • Faisable à l'avance
  • Congelable
  •  Molto facile
  • Glutine
  • Lattosio
  • Noci ne arachidi
  • Halal
  • Kosher
  • Bambini contenti
  • Arteria-sano
  • Cuore-sano

Ingredienti

260 g riso parboiled 310 mL
4 uova
2 carote 200 g
2 gambi sedano 140 g
2 cipollotti
375 mL cannellini in scatola
3 cucchiai olio extravergine di oliva 45 mL
2 cucchiai limone 3/4 limone
400 g salmone in scatola
0.1 g rucola piccola 40 g
0.2 g sale [facoltativo] 1 pizzico
0.2 g pepe macinato [facoltativo]
4 g coriandolo [facoltativo] 2 cucchiai

Metodo

  1. Cuocere il riso. Lasciare riposare almeno 1 ora in frigo.
  2. Bollire le uova (10 minuti) e raffreddare subito passandole sotto l'acqua fredda. Mettere da parte.
  3. Prima di servire, preparare le verdure: grattugiare le carote, tagliare a dadini il sedano e tritare finemente i cipollotti. Mettre il tutto in un'insalatiera e aggiungere il riso, i cannellini e la rucola. Versare l'olio e il succo di limone e mescolare bene il tutto. Aggiustare di condimento.
  4. Trasferire l'insalata di riso nelle ciotole di servizio. Tagliare il salmone a pezzi e le uova a quarti, dunque, posizionarli sull'insalata di riso. Guarnire con coriandolo e servire.

Tabella valori nutrizionali

per 1 porzione (490g)

Quantità

Valore quotidiano

Calorie

610

Grassi

24 g

37 %

Saturi 4.9 g
+ Trans 0 g

25 %

Colesterolo

250 mg

Sodio

440 mg

18 %

Carboidrati

64 g

21 %

Fibre

4 g

16 %

Zuccheri

4 g

Carboidrati netti

60 g

Proteine

32 g

Vitamina A

75 %

Vitamina C

17 %

Calcio

29 %

Ferro

18 %

Allegazioni

Questa ricetta è :
Allegazioni salute  :
Arteria-sano, Cuore-sano
Eccellente fonte di  :
Acido pantotenico, Calcio, Folati, Fosforo, Magnesio, Manganese, Niacina, Potassio, Selenio, Vitamin B12, Vitamin K, Vitamina A, Vitamina B2, Vitamina B6, Vitamina D, Vitamina E, Zinco
Buona fonte di  :
Ferro
Fonte di  :
Fibra, Omega-3, Rame, Vitamina B1, Vitamina C
Povera di  :
Grassi saturi, Sodio
Senza  :
Grassi trans, Zuccheri aggiunti

Scambi diabete

1 porzione di questa ricetta equivale a :
Gruppo alimentare Scambi
Amidi 3 ½
Frutta 0
Le verdure 1
Carne e alternative 3 ½
Grassi 3 ½

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Ricetta che corrisponde ai fabbisogni degli sportivi e delle famiglie attive