Haricots verts à l'estragon

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Ingrédients

??? haricots verts/fèves vertes ???
??? ail, pressé ???
??? estragon frais, haché ???
??? huile d'olive ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???

Méthode

  1. Préparer les haricots verts et les blanchir 7-8 min. Bien les égoutter et secouer pour enlever l'eau. Réserver.
  2. Chauffer l'huile dans un poêlon, à feu moyen. Ajouter les haricots et l'ail pressé. Sauter 2-3 min, en brassant. Ajouter l'estragon haché. Cuire 1-2 min en brassant pour bien enrober les haricots dans l'ail et l'estragon. Saler et poivrer.
  3. Servir chaud.

Observations

Faire attention à la quantité d'estragon frais, car son goût est assez prononcé.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (110 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

80

Lipides

5 g

8 %

Saturé 0.7 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

9 g

3 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

2 g

Glucides nets

6 g

Protéines

2 g

Vitamine A

14 %

Vitamine C

18 %

Calcium

5 %

Fer

7 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Bonne source de  :
Folacine, Manganèse, Vitamine K
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Magnésium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Matières grasses 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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17 juillet, 2009 | Referait cette recette

Absolument délicieux. Il est vrai que j'avais des haricots particulièrement tendres. L'estragon frais fait toute la différence, belle combinaison de saveurs.

Utile 0
03 octobre, 2011 | Referait cette recette

Vraiment un bon goût avec l'estragon, mais faut pas en mettre trop, car c'est assez parfumé.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Vraiment bon avec l'estragon...quel changement ça fait!

Utile 0

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