Bok choy braisés

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Aussi connu sous les noms de « pak choy » et « Shanghai choy », ce chou, qui a été cultivé en Chine depuis le 5ème siècle, a une saveur douce. Ses tiges blanchâtres sont juteuses et croustillantes et se terminent par des feuilles nervurées d'un vert-foncé et d'une consistance plus tendre.

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Ingrédients

??? petit bok choy, coupés en deux sur la longueur ???
??? oignons verts, tranchés finement ???
??? beurre non salé ???
??? bouillon de poulet ???

Méthode

  1. Préparer les légumes: couper les bok choy en deux sur la longueur (ou en gros quartiers) et trancher finement les oignons verts.
  2. Chauffer le beurre dans une poêle assez grande à feu moyen-élevé. Y ajouter les bok choy et les oignons verts. Sauter 2-3 min jusqu'à ce que les bok choy prennent couleur, puis ajouter le bouillon et cuire à découvert environ 7 min jusqu'à ce que le liquide soit réduit et les bok choy tendres mais encore al dente.

  3. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

9 g

14 %

Saturé 5.4 g
+ Trans 0.5 g

30 %

Cholestérol

20 mg

Sodium

200 mg

8 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

2 g

Glucides nets

2 g

Protéines

2 g

Vitamine A

70 %

Vitamine C

104 %

Calcium

14 %

Fer

9 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Vitamine A, Vitamine C, Vitamine K
Bonne source de  :
Potassium
Source de  :
Calcium, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B2, Vitamine B6
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Matières grasses 1 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Plats d'accompagnement | Halal

Évaluations

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19 février, 2009 | Referait cette recette

J'ai été vraiment surprise, cette recette est fabuleuse! J'ai modifié la recette un peu par contre car je n'avais pas tous les ingrédients, mais reste que ça a été vraiment bon! J'ai utilisé un oignon et de l'ail, du beurre salé et du bouillon de boeuf au lieu des oignons verts, du beurre non salé et du bouillon de poulet. Les saveurs se sont très bien mélangées, je n'hésiterai pas une seconde à refaire cette recette!

Utile 6
20 février, 2011 | Referait cette recette

Très savoureuse, c'est un bon moyen de faire apprécier les légumes verts.

Utile 2
14 mars, 2011 | Referait cette recette

Délicieux et simple. Le goût ressemble un peu à des épinards.

Utile 1

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