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Étiquette : recettes
Thé 1 – Café 0
D’origine chinoise, où il serait connu depuis l’an 2737 avant notre ère, le thé est aujourd’hui la boisson non alcoolisée la plus bue au monde, juste après l’eau et loin devant le café. C’est un jésuite portugais qui l’aurait introduit en Europe en 1560.
Pétrole et café
Le café est l’une des denrées le plus transigées au monde après le pétrole. On cultive le caféier dans plus de 100 pays et on produit annuellement plus de 7 million de tonnes de grains verts. Deux espèces sont cultivées à grande échelle, soit Coffea arabica et Coffea robusta.
Un apéro pour ouvrir l’appétit
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 25 juin 2011. On appelle « apéritif » – ou plus familièrement « apéro » – une boisson, le plus souvent alcoolisée, servie avant le repas afin d’ouvrir l’appétit. Ce mot vient du latin « apertivus » dérivé du verbe « aperire », qui signifie « ouvrir ».
Le vin à l’honneur au Musée Pointe-à-Caillère
Avec l’exposition "À ta santé, César! Le vin chez les Gaulois", le Musée Pointe-à-Caillère de Montréal nous propose un parcours qui allie archéologie et histoire, afin d’apprendre comment ce précieux liquide a contribué à façonner nos sociétés.
Les pâtes sont le mets numéro 1 dans le monde entier
C’est avec une pointe de fierté nationale que j’ai lu l’article "How pasta became the world’s favourite food" (en anglais) dans le BBC News magazine, mercredi dernier. En effet, je n’ai pas encore rencontré quelqu’un qui n’aime pas un bon plat de pâtes. Et vous, en connaissez vous?
L’Empereur de Chine vous attend
Vous avez jusqu’au 25 juin pour voir l’exposition L’Empereur guerrier de Chine et son armée de terre cuite au Musée de Beaux Arts de Montréal. Il serait un vrai dommage de râter les guerriers chinois et autres trésors inestimables en provenance d’un des plus importants sites archéologiques au monde. En fait, il faut y aller […]
Bonne Fête aux Philippines
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 11 juin 2011. Le 12 juin est la fête nationale des Philippines, qui célèbrent ainsi la fin de la colonisation espagnole, survenue le 12 juin 1898 au terme d’un soulèvement populaire. Ce sera donc une grande fête demain dans l’archipel de 7 100 îles, mais aussi chez […]
Les bienfaits de l’huile de canola
Toutes les huiles végétales sont composées de 3 types d’acides gras, en proportions variables: Les gras saturés, les monoinsaturés et les polyinsaturés. Tout comme l’huile d’olive, celle de canola est riche en gras monoinsaturés. Mais à la différence de l’huile d’olive, elle est aussi riche en gras polyinsaturés, dont des oméga-3, qui sont bénéfiques pour […]
Découvrir le tamarin
Fruit du tamarinier, le tamarin est consommé un peu partout dans les cuisines des régions tropicales, où il est apprécié pour son goût acidulé et son effet rafraîchissant. Il est aussi utilisé en médecine pour ses effets laxatifs.
Barbecue en santé
Vous aimez les grillades mais craignez les risques associés au gras qui s’écoule des viandes et s’enflamme, causant l’apparition de certains composés cancérigènes? Voici quelques trucs qui vous permettront de les éliminer presque complètement:
Découvrir la viande d’agneau
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 1 juillet 2006. Dans le Québec d’autrefois, l’agneau était surtout élevé pour sa laine, et n’était donc abattu qu’à un âge avancé pour fin de consommation, ce qui donnait une chair coriace et à saveur prononcée.
Une fondue chinoise mi-nippone
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 16 décembre 2006. L’origine de ce mets remonterait à l’époque où les peuples nomades devaient simplifier les repas au maximum. Encore de nos jours, l’équipment consiste en un simple caquelon à fondue avec réchaud, plus une fourchette par convive (si possible de couleurs différentes), et de petites […]
