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Étiquette : recettes
Votez pour le meilleur hamburger de Montréal
C’est demain, samedi 1er Septembre, qui débute le premier Burger Week Montreal. Lors de la semaine, une quarantaine de restaurateurs offriront leur plus savoureux hamburger à prix réduit (à 5, 10 ou 15$) et s’affronteront pour le titre du meilleur burger de Montréal.
Le pangasius, un poisson très controversé
Le pangasius, également connu sous le nom de «poisson-chat du Mékong», est un poisson d’eau douce à la chair blanche, mi-grasse et sans arêtes, d’une texture fine et saveur peu prononcée, qui se compare avantageusement à celle de la sole. Développé par les vietnamiens dans les années 1990, ce poisson envahit désormais les marchés mondiaux. […]
Le mahi mahi pour la pêche en haute mer
Le mahi mahi – aussi appelé dorade coryphène – est un poisson prédateur qui vit dans les eaux tropicales et subtropicales de tous les océans. Un mahi mahi adulte moyen mesure 1,5 m de longueur et pèse 20 kg, mais il peut atteindre 2 m et 40 kg. C’est un poisson de coloration très vive, […]
Le maquereau, beau, bon, pas cher et… riche en oméga-3
Appartenant à la même famille que le thon, le maquereau est un poisson migrateur de taille moyenne (30 à 40 cm), qui vit dans des eaux froides l’été et des eaux plus chaudes en hiver. Il se nourrit d’algues microscopiques la plupart du temps, mais de mars à juillet, pendant sa période de reproduction, il […]
La plus grande lasagne au monde pour célébrer l’équipe italienne de soccer
Un restaurant italien de Cracovie a établi la semaine dernière un record Guinness, en préparant la plus grande lasagne au monde en l’honneur de l’équipe italienne de soccer, qui s’est installée non loin du restaurant à l’occasion de l’Euro de football.
Choisir le bon thon
On appelle « thon » une douzaine d’espèces de poissons migrateurs de la famille des scombridés. Il s’agit de nageurs très rapides – avec des records atteignant 80 km/h – et prédateurs voraces qui mangent chaque jour jusqu’à 30% de leur poids en petits poissons et crustacés.
La morue, un poisson sous haute surveillance
Poisson habitant les eaux froides du globe, la morue est depuis le Moyen Âge une ressource alimentaire importante pour les Européens, notamment les catholiques qui en faisaient leur source de protéines le vendredi, ainsi que toutes les autres journées pendant lesquelles il faut s’abstenir de viande.
Fromages fins du Québec à Victoriaville
Du 14 au 17 juin prochain aura lieu le Festival des Fromages Fins de Victoriaville, dans la région des Bois-Francs. Après avoir été présenté pendant 16 ans à Warwick, l’année dernière le festival des fromages du Québec a déménagé ses valises (pleines de fromages) dans la ville voisine de Victoriaville. L’édition 2012 rassemblera 39 exposants, […]
La sole et la plie … de très vieux poissons
Proches cousines, la sole et la plie ont plusieurs caractéristiques communes: Elles sont plates, ont les deux yeux du même côté du corps, nagent sur le côté (yeux sur le dessus) et vivent couchées sur des fonds sablonneux peu profonds, avec lesquels elles se confondent grâce à leur habilité à se camoufler.
La truite, reine des rivières
On appelle ‘truite’ plusieurs espèces de poissons de la famille des salmonidés. La plupart vivent exclusivement en eau douce, mais certaines espèces passent leur vie adulte dans la mer et remontent les rivières pour se reproduire comme les saumons.
Le génome de la tomate séquencé
Après 9 années de travail, un consortium regroupant plus de 300 chercheurs de 14 pays a publié mercredi dans la revue Nature le séquençage du génome de la tomate. Fait remarquable, la tomate possède quelques 32 000 gènes, soit 7 000 de plus que les êtres humains! Cependant, ceci ne serait pas un signe de […]
Le poisson du Capitaine Haddock
L’aiglefin était autrefois un poisson très présent le long des deux côtes de l’Atlantique Nord. Avec la morue et la plie, c’est un des poissons utilisés par les Britanniques dans leur fameux « Fish and Chips ». En France, surtout lorsqu’il est fumé, il est aussi connu sous son nom anglais de «haddock». Ce qui a probablement […]
