Nos experts vous parlent

2016: L’année internationale des légumineuses

Les Nations Unies ont décrété que cette année est celle des légumineuses. Les haricots, les lentilles et les pois chiches ont fait partie du panier alimentaire pendant des centaines d’années et continuent d’augmenter en popularité car on reconnait que leurs propriétés nutritives et écologiques ont un impact majeur sur la santé humaine, sur la survie de nombreuses personnes et même sur les changements climatiques. (Lire la suite…)

Pourquoi intégrer le tempeh à notre menu

Comme le tofu, le tempeh est un produit à base de soya, mais il demeure beaucoup plus méconnu. Cependant, il gagne lentement et sûrement en popularité à cause de son goût terreux, ses excellentes qualités nutritionnelles et sa versatilité en cuisine. (Lire la suite…)

Le secret de la vraie caïpirinha

Le début des Jeux Olympiques de Rio est l’occasion idéale de déguster la plus rafraîchissante des caïpirinhas, cocktail fétiche des brésiliens. Le nom signifie « la petite rustique », car il aurait été créé par des paysans (caipira en portugais veut dire « paysan »).

La recette est simple – quatre ingrédients seulement – mais croyez-moi, faire une bonne caïpirinha est un art. Voici les recommandations de deux de mes amis brésiliens experts en la matière, Souza et Gerson. Vous pouvez leur faire confiance.
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Tout savoir sur les oeufs

Récemment, vous nous avez fait parvenir quelques questions concernant les oeufs. J’ai donc pensé faire un article qui fait le point sur les oeufs et répond à toutes vos questions sur le sujet. J’aborderai les sujets suivants: cholestérol, oméga-3, allergie et recommandations générales pour la consommation des oeufs. (Lire la suite…)

TOP 10: Meilleures recettes classiques françaises

La France a mené une véritable révolution culinaire. Elle nous a donné les sauces de base, les cuissons braisée et sautée, des desserts fantastiquement délicats, et bien plus encore. Il est pratiquement impossible de trouver un chef aujourd’hui qui n’est pas fier de maîtriser ces techniques et ces recettes de base. Alors, afin d’inspirer votre chef intérieur et de célébrer la prochaine Fête nationale française, nous vous proposons nos 10 meilleures recettes françaises classiques!
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