Canada 
Alberta 
Colombie Britannique 
Manitoba
Nouveau Brunswick 
Terre-Neuve et Labrador 
Nouvelle Écosse 
Ontario 
Île-du-Prince-Édouard 
Québec 
Saskatchewan 
États-Unis 
Belgique
France 
Italie 
Suisse 
Ailleurs
Cinzia Cuneo
Fondatrice chez SOSCuisine
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
Articles récents de Cinzia
C’est la poutine qui gagne?
Une majorité de Canadiens a désigné la poutine comme plat national du Canada. Si vous n’y croyez pas, lisez l’article sur le Globe and Mail et, surtout, essayez la version SOSCuisine de ce mets national, qui lui donne de la classe. 😉 Essayez notre recette de Poutine « chic »
Rouge comme une betterave
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 12 juillet 2008. La betterave doit sa belle couleur rouge à une famille de pigments, les bétalaïnes, qui donnent une couleur si prononcée qu’on en fait aussi des colorants en industrie. Il existe également des betterave jaunes et des blanches.
Des huiles à toutes les sauces
Utiliser un seul type d’huile, c’est comme manger un seul type de fruit! À chacune sa saveur, ses qualités nutritionnelles et ses utilisations.
L’estragon, une « reine » peu connue
Depuis fort longtemps, on apprécie l’estragon pour ses vertus médicinales: Les Grecs et les Romains l’utilisaient pour soigner le mal de dents et les morsures de serpent; à partir du Moyen Âge les moines européens le cultivaient entres autres comme remède pour mettre fin au hoquet. De nos jours, il est encore utilisé en herboristerie, […]
Un pâté chinois différent
Il existe plusieurs explications différentes de l’origine du Pâté chinois : d’après certains, il serait originaire de la ville de China dans le Maine, où des travailleurs québécois l’auraient importé au cours des années 1850-1900.
La menthe, verte et poivrée
On ne connaît pas le nombre exact d’espèces appartenant au genre « Mentha », du fait qu’elles se croisent aisement entre elles en donnant naissance à de nombreux hybrides naturels. Les menthes poussent tellement facilement dans tous les pays tempérés du monde que, en plusieurs endroits, elles sont considérées comme des mauvaises herbes.
Sésame, ouvre-toi!
Le sésame est fort probablement la première plante dont on ait tiré une huile comestible. Chose certaine, ses graines sont consommées depuis au moins 7000 ans, comme en témoignent les vestiges archéologiques qu’on a trouvé en Inde et en Chine.
Le poulet sous la brique
La méthode de cuisson italienne « al mattone » (i.e. sous-la-brique) consiste à appliquer un poids sur un poulet en crapaudine, pour assurer une cuisson uniforme et rapide, ce qui donne comme résultat une peau croquante et une chaire succulente.
Les fraises du Québec sont arrivées
Chaque année on les attend avec impatience et, enfin, les voici à nouveau pour nous régaler. Parce qu’elles sont cueillies à maturité et qu’elles parcourent un bref trajet entre le champ et notre assiette, les fraises de chez nous ont un goût et une valeur nutritionnelle hors pair.
Le thym pour un bouquet bien garni
Le thym est originaire d’une vaste région comprenant le bassin méditerranéen et l’Asie Mineure, où on en a répertorié une centaine d’espèces différentes. Deux variétés de thym commun sont les plus répandues: le thym français (ou thym d’été) et le thym anglais (ou thym d’hiver). Le thym français est plus savoureux, mais en Amérique du […]
À la radio: Les spéciaux de la semaine
Depuis janvier 2009, si vous êtes à Montreal, vous pouvez écouter Cinzia chaque vendredi après-midi à l’heure de pointe sur les ondes de la radio anglaise CJAD. Elle y présente à l’animatrice Kim Fraser sa sélection des meilleurs achats de la semaine en épicerie, ainsi que des suggestions de repas.
Le clafoutis aux cerises
Pour profiter au mieux de l’arrivée des cerises dans nos marchés, je vous propose cette semaine un dessert très particulier, le « clafoutis ». Originaire du Limousin, en France, le clafoutis tire son nome du patois « clafi », qui signifie « rempli » (sous-entendu: de cerises).
