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Cinzia Cuneo
Fondatrice chez SOSCuisine
Cinzia Cuneo, fondatrice de SOSCuisine.com, n'a jamais voulu négliger la qualité de son alimentation. Elle partage avec vous son expertise particulière pour faire de la bonne cuisine en un minimum de temps et sans complications!
Articles récents de Cinzia
La banane risque de disparaître
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 22 janvier 2011. Le bananier est l’une des plus anciennes plantes connues, mais on croit que son fruit n’était pas consommé par nos ancêtres « chasseurs-cueilleurs », puisque il était alors peu charnu et contenait de nombreuses graines non comestibles. Des traces de la première production bananière pour consommation […]
Lentilles: La vérité sort du Puy
En Inde, on dit que les lentilles sont la vie; en Italie, en raison de leur forme qui rappelle celle des pièces de monnaie, on en mange au jour de l’an pour que l’année entière soit prospère.
Le cari, un parfum d’aventure
Ce subtil bouquet d’épices couleur de bronze est utilisé des Antilles à l’Asie pour raviver les plats salés ou sucrés, en passant par l’Afrique et, bien sûr, par l’Inde. Le cari – curry en anglais – est en fait un mélange d’épices différentes, d’un minimum de cinq jusqu’à une trentaine, mais le plus fréquemment au […]
Un très beau témoignage à propos de nos menus pour maigrir intelligemment
Nous avons reçu samedi ce témoignage d’une personne qui a pris le temps de partager avec nous son expérience d’utilisatrice, et nous avons déçidé de le partager avec tous nos lecteurs.
Comment faites-vous pour comparer les prix des circulaires ?
Qu’est-ce qui est moins cher ? 4 livres d’oranges Navel pour 1,99 $ ou 3 oranges Navel de grosseur 48-56 pour 1,00 $ ? La réponse est… 4 livres à 1,99 $, ce qui correspond à 1,10 $/kg, alors que l’autre choix revient à 1,33 $/kg.
La carotte, légume santé et économique
Étant donné l’omniprésence de la carotte dans notre alimentation, on a de la difficulté à croire que, jusqu’au XIXème siècle, elle n’était consommée que de façon marginale par les humains et qu’elle était surtout destinée au bétail. On la connaissait pourtant depuis environ 3 000 ans avant J.C., mais dans sa variété d’origine plutôt fibreuse […]
Le rapini, saveur d’Italie
Le rapini est une plante potagère, fort probablement originaire de la région méditerranéenne, qui s’apparente au brocoli, au chou et aux nombreux autres membres de la famille des crucifères. Il possède de minces tiges vertes qui se terminent par des feuilles dentelées et des boutons floraux.
L’orange, championne des agrumes
La saison des agrumes bat son plein. Nous savons tous qu’ils fournissent une quantité exceptionnelle de vitamine C. À ce titre, l’orange est le fruit champion. Cependant, étant donné que la vitamine C se dégrade rapidement au contact de l’air, il est préférable de presser les oranges à la dernière minute ou, mieux encore, de […]
Maigrir intelligemment
En début d’année, nous sommes nombreux à entamer des changements alimentaires pour éliminer les quelques kilos en trop, dûs aux excès du temps des Fêtes… ou de toute l’année précédente. Ces bonnes résolutions sont hélas difficiles à tenir au fil des mois, surtout sans aide.
Le spaghetti le plus faible en glucides
Publié originalement dans le Journal de Montréal le 3 novembre 2007. Je vous propose cette semaine un plat de «courge spaghetti», très populaire auprès de ceux qui suivent une diète faible en glucides, car elle peut remplacer les spaghettis et être nappée de diverses sauces pour pâtes.
Fenouil fait le bonheur
Plante potagère originaire de la région méditerranéenne, le fenouil est utilisé comme légume et aromate depuis les temps les plus anciens. Il fut particulièrement apprécié des Grecs et des Romains, qui l’employaient aussi pour ses vertus médicinales, notamment comme antidote contre les morsures de serpents et les piqûres de scorpions.
La convivialité de la fondue au fromage
Ce classique de la tradition culinaire suisse est le mets idéal pour convier des amis autour d’une table, notamment grâce aux rituels sympathiques comme la punition prévue pour ceux qui perdent leur morceau de pain dans le caquelon: S’il s’agit d’un homme, il devra payer une bouteille de vin ou une tournée de kirsch; s’il […]
