Hamburger méditerranéen au boeuf

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Viande hachée, assaisonnée avec un pesto d'ail, persil et tomates séchées.

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Ingrédients

??? tomates séchées (dans l'huile), hachées finement ???
??? Base d'ail et persil ???
??? oeufs calibre gros ???
??? boeuf haché extra-maigre ???
??? fromage parmesan, râpé ???
??? sel [optionnel] ???
??? poivre au goût [optionnel] ???
??? huile d'olive ???
??? pains pita ???
??? laitue Boston, ou frisée ???
??? tomates, tranchées ???

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore dans un poêlon sur la cuisinière.

Méthode

  1. Préchauffer le barbecue.
  2. Hacher finement les tomates séchées, puis les mettre dans un bol. Ajouter la Base d'ail et persil, l'oeuf, la viande hachée et le fromage râpé. Saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que homogène. Façonner le mélange en galettes aplaties. Pour empêcher celles-ci de gonfler, enfoncer légèrement le centre de chaque galette avec votre pouce.
  3. Badigeonner les galettes avec un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 15 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes une fois à la mi-cuisson. En alternative, faire chauffer l'huile dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 15 min, en les retournant une fois.
  4. Servir chaque galette dans la moitié d'un pain pita, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate en garniture.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

320

Lipides

16 g

25 %

Saturé 4.7 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Cholestérol

100 mg

Sodium

250 mg

10 %

Glucides

16 g

5 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

2 g

Glucides nets

14 g

Protéines

26 g

Vitamine A

31 %

Vitamine C

26 %

Calcium

8 %

Fer

24 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Niacine, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Magnésium, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Manganèse, Vitamine C, Vitamine D
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Boeuf | Plats principaux | Diabète | Halal | Élevée en fer | Barbecue/Gril

Évaluations

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16 juillet, 2009 | Referait cette recette

Mon conjoint a adoré ! C'est même une recette à faire lors de BBQ en famille.

Utile 1
16 juillet, 2009 | Referait cette recette

Trrrrrès bon hamburger!

Utile 1
13 juin, 2010 | Referait cette recette

Meilleur recette de burger à ce jour. Goûteux, juteux... je l'ai servi dans un pain hamburger traditionnel avec mayo, moutarde de dijon et laitue. Un véritable régal.

Utile 0

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