Fenouil au parmesan

28 Évaluations
87% referaient cette recette

Le fenouil est un légume fort apprécié des Italiens, en raison de la simplicité de sa préparation et de sa saveur douce légèrement sucrée.

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Ingrédients

??? fenouils ???
??? beurre non salé ???
??? fromage parmesan râpé ???
??? sel [optionnel] ???

Méthode

  1. Éliminer les fanes. Trancher le bulbe en quartiers.
  2. Remplir une casserole d'eau et y tremper les quartiers de fenouil. Ajouter une pincée de sel. Porter à ébullition. Faire cuire 4-5 min jusqu'à ce que le fenouil soit attendri mais encore al dente. Bien égoutter les quartiers.
  3. Faire fondre le beurre dans un poêlon à feu vif, mais sans le brûler. Y ajouter les quartiers de fenouil. Les tourner souvent pour bien dorer tous les côtés, environ 5 min en tout. Bien couvrir de parmesan râpé et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (100 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

70

Lipides

5 g

8 %

Saturé 3 g
+ Trans 0.2 g

16 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

7 g

2 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

0 g

Glucides nets

4 g

Protéines

2 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

18 %

Calcium

7 %

Fer

5 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Bonne source de  :
Potassium
Source de  :
Calcium, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Phosphore, Vitamine C
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

Voir toutes les évaluations
13 janvier, 2010 | Referait cette recette

Excellent et rapide

Utile 0
21 janvier, 2010 | Referait cette recette

Excellente recette et permet de découvrir un légume peu connu avec un rehaussement de saveur sans précédent. Le mariage parmesant et fenouil fait définitivement un bon ménage :)

Utile 1
21 décembre, 2013

Les enfants ont moins aimé, mais on persévère!

Utile 0

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