Compote de poires et canneberges

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Ingrédients

??? poires, pelées et coupées en quartiers ???
??? citron pressé en jus ???
??? miel, liquide ???
??? cannelle en poudre ???
??? canneberges ???

Méthode

  1. Peler et enlever le coeur des poires, puis couper chacune en 4 quartiers. Ajouter le jus de citron aussitôt après pour empêcher le noircissement des poires.
  2. Verser le miel dans une casserole ou une sauteuse assez grande pour que les quartiers de poire ne se chevauchent pas. Ajouter la cannelle, brasser et porter à ébullition, puis baisser le feu et cuire 2 min, le temps que le miel caramélise légèrement.
  3. Ajouter les poires, couvrir et cuire à feu doux 10-12 min, en brassant de temps à autre jusqu'à ce que les poires deviennent translucides et commencent à attendrir. Ajouter les canneberges et cuire 4-5 min, jusqu'à ce que les canneberges éclatent et les poires soient tendres mais non défaites.
  4. Retirer la casserole du feu et laisser tiédir une trentaine de minutes. Servir tiède ou à la température de la pièce.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

150

Lipides

0 g

0 %

Saturé 0 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

41 g

14 %

Fibres

5 g

18 %

Sucres

32 g

Glucides nets

36 g

Protéines

1 g

Vitamine A

1 %

Vitamine C

16 %

Calcium

2 %

Fer

3 %
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Allégations

Cette recette est :
Bonne source de  :
Fibres
Source de  :
Cuivre, Manganèse, Vitamine C, Vitamine K
Sans  :
Cholestérol, Gras, Gras saturés, Gras trans, Sodium
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Autres aliments 1
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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13 octobre, 2008 | Referait cette recette

FACILE RAPIDE DÉLICIEUSE METTRE UN PEU PLUS DE JUS DE CITRON

Utile 1
02 novembre, 2015 | Referait cette recette

Délicieux. À cette période-ci de l'année je n'aime pas acheter des poires car elles sont trop dures. J'ai remplacé par des pommes biologiques et j'ai gardé la peau. J'ai mis un peu plus de miel. Mon mari a beaucoup aimé également.

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellent petit dessert coloré, j'ai pris des poires Bosc bien mûres et du miel de sarazin, déicieux!

Utile 0

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